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高温天,最解暑的饮品当然是……

原标题:高温天,最解暑的饮品当然是……

近日,全国各地的气温多在 30 度以上,华北中部、江汉东南、江淮重庆、南疆内蒙等地,更是接近 40 度!

图片来源:中央气象台

这种高温天里,最解暑的饮品当然是:

豆汤、豆粥

它们不仅可以有效补充水分,对补充钾、镁等电解质很有帮助,重要的是,加上少量糖之后,还很好喝。

如果出汗非常多,可以在汤里加一点点盐,一升汤粥里加少于 3 克的盐就好(大致 0.3% 的浓度),甚至不需要尝出有咸味。

咕噜噜喝上一大口凉凉的绿豆汤(粥),身上的暑气仿佛都被带走了,想想都觉得清爽。

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高温炎热对人体来说是一种「逆境」,身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。

水的成分相当复杂,除水分之外,还含有钠、钾、钙、镁等矿物质,维生素 C 和多种 B 族维生素,以及少量蛋白质和氨基酸。

「桑拿天」的时候,营养素和水分损失更大,会加重四肢乏力的感觉,还不是很想好好吃饭。

怎样才能健康地度过酷暑呢?范志红老师从吃喝的角度,分享了几项建议,大家看看,真的有用。

多喝粥汤

补充电解质

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在夏季,应供给足够多的含水分食品,更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质,尤其是钠和钾。

缺钠,使身体疲乏无力,缺钾,人对中暑的抵抗力会下降。

普通甜饮料中仅仅含有糖分和水分,却不能提供钠、钾、钙、镁等电解质。因此,水果蔬菜和营养丰富的粥汤,就成了解暑饮品的好选择。开头提到的豆汤、豆粥最佳。绿茶、花果茶、酸梅汤等也很不错。

饮用汤水时要注意少量多次。另外,刚从冰箱中拿出的饮料,最好在室温下放一会儿,尤其是老人和孩子,肠道容易受到刺激,过凉的饮品可能会引起胃肠道血管的突然收缩,造成肚子痛,甚至拉肚子。

吃牛奶、鸡蛋和豆类

补足蛋白质

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在 35℃ 以上的高温中,人体排汗会损失蛋白质,同时体内蛋白质分解也会增加。加上闷热天气中,人们往往食欲不振,很容易造成吃不够蛋白质的情况。

健康头条建议,每天保证有 1 杯酸奶或牛奶,1 个鸡蛋或多半个鸭蛋,再加上一份豆制品或一碗豆粥,还要经常吃些清爽烹调的瘦肉和鱼,比如清蒸鱼、酱牛肉之类,以补充蛋白质和铁、锌等微量元素。

多吃菜果和杂粮

添加维生素

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据测定,高温天气中水溶性维生素的需要量是平时的 2 倍以上。

补充维生素 C 的好办法是多吃蔬菜和水果,补充维生素 B1 的好食品是绿豆、红豆、扁豆等豆子,以及玉米、大麦、燕麦等粗粮,维生素 B2 的好来源则是牛奶和绿叶菜。

如果饮食不周,最好能额外补充每天 1~2 片复合维生素 B 和 2~3 片维生素 C。有了充足的维生素,加上足够的矿物质,夏天才能够精神抖擞!

增进食欲

少量多餐,巧用调料

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食欲不振时,不妨试试少量多餐,在天气凉爽的时段可适当加餐。

淡苦味、酸甜味的食品非常爽口,适当添加一点咸味、辣味调味品,也有利于振奋食欲和消化吸收。

在调味上的原则是少用油,多用醋。可以使用一些香辛料——芥末、青芥、薄荷、紫苏、甜紫苏等清爽香料,在助消化的同时,还能获得更好的清凉效果。

警告!

冷饮不是解暑佳品

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冷饮只能使口腔感到凉爽,却并非解暑佳品。研究证明,冷饮不能降低人的体温,相反,由于血管受冷收缩,反而降低了身体散热的速度。

餐前贪吃冷饮,容易造成正常三餐的食物不足。另外,平日消化不是很好的朋友,贪吃冷饮会让消化功能进一步下降。

普通棒冰和雪糕当中以糖份为主,人体需要的营养素含量很低,还可能越吃越渴。冰淇淋算是营养价值最高的冷饮,但其中脂肪含量较高,减肥者应注意控制。

每天吃上一支,倒也无妨,不过最好别在饭前吃。如果可能的话,用酸奶代替雪糕,用水果代替冰棍,更有利于夏日健康。

头伏饺子二伏面

有道理吗?

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老话里,伏天吃饺子、烙饼、面条的意思,除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外,主要是提醒人们,夏天饮食不可太凑合,要经常犒劳自己一下

前面也提到,出汗多,会损失不少蛋白质氨基酸,更损失大量的 B 族维生素和钾、钠等矿物质。和大米相比,白面粉中的蛋白质更高一些,B 族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更能补充这些丢失的养分。

不过,这些饮食习俗,主要是起源于营养不足的贫困时代。

老百姓平日都是粗粮,甚至食不果腹,能吃上一顿白面肉馅饺子,吃一次白面烙饼卷鸡蛋,是相当幸福的事情。如今生活质量提高了,这些做法更多的只是一种传统习惯被传承了下来。

如果最近不知道该吃点什么好,按老话儿吃,其实也蛮有生活情趣的。

把文章分享给亲朋好友们,让大家会吃会喝,清爽一夏~

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