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教你怎么用平淡如白粥的生活,吃出罗曼蒂克的感觉

原标题:教你怎么用平淡如白粥的生活,吃出罗曼蒂克的感觉

真采源食品教你怎么用平淡如白粥的生活,吃出罗曼蒂克的感觉

广东多粥,善于运用各式肉类,与白米一起煲煮,大名鼎鼎的如艇仔粥、及第粥。

当然,那碗软、绵、滑的白粥,同样被老广们喜欢。他们告诉他,不要小看了一碗白粥,从选米、淘米、腌米、煮米都有很多讲究。

高手们会告诉你,要选新米,道理很简单,一年一季的稻米蕴涵了天地精华,新米更有米香味。

而且不要用力洗,以保存大米中的精华。

浸泡大米也是一个不可缺少的过程,大米淘洗干净后加入适量油和盐,拌匀腌制30分钟,当米粒沾上了油以后,沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能,这样米粒下锅后就能快速开花。

最后就是火候,开始要大火,米才容易开花。锅开了以后,要将火候调到文火武火之间,保持粥已沸而汤不溢的程度,慢慢煲出米的香味。

白粥略寡淡,但这就是日常的生活。

当然可以搭配许多小菜,一碟凉拌黄瓜、几根酱萝卜条,都可以增加别致的滋味。

生活的底子是平淡的,就如白粥;你想让它呈现何种滋味,却可以完全由你自己选择。

食 谱

Step 1

大米洗净,装入保鲜盒中,放入冰箱的冷冻室冷冻4小时。

Step 2

放入冷冻过的大米,倒入清水浸泡30分钟。大火煮至重新沸腾,然后转中火煮10-15分钟,至大米全部开花。

生活和罗曼蒂克,你可兼得

营养价值

白粥具有滋补元气,止泻功效,生津液,畅胃气的功效。做法很简单,却可以清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火。

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