想做一份美味肉粽, 这几道工艺一道不能少!

原标题:想做一份美味肉粽, 这几道工艺一道不能少!

肉粽起源于福建泉州,闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食,作为端午节节日食俗。其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。清末民国期间,市区有个“肉粽银”,肉粽最为出名,还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽,顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽,供奉神明先祖。

【制作方法】

第一步:准备五花肉,胡椒,绿豆,花生油,糯米,红蓝菜,野菠萝叶子,备用

第二步:野菠萝叶,将边缘的刺去掉

第三步:放入冷水锅中,煮开,10分钟,去青

第四步:糯米提前一晚泡好

第五步:五花肉加胡椒,生抽,盐,花生油,手抓均匀,入味

第六步:绿豆去壳,加盐入味

第七步:红蓝菜选用心,最嫩的不分,切碎

第八步:放入糯米中间,包起来,记得用绳子将菠萝叶包扎好

第九步:冷水上锅,煮开即可

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐