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夏季心脏压力大,呵护心脏要辨明“三敌四友”

原标题:夏季心脏压力大,呵护心脏要辨明“三敌四友”

  作者 | 赵亚楠

  来源 | 搜狐健康

  心脏是人体的发动机,它的正常运转影响着整个人的健康状态。在夏季这个燥热的季节,心脏承受的压力更大,需要格外的保护。搜狐健康特约大连市中心医院营养科主任王兴国,为大家谈谈心脏的“三敌四友”。

  心脏的敌人

  1.钠

  钠盐摄入量是影响高血压病的发病率的重要因素。根据世界卫生组织(WHO)报告,高盐饮食是导致中国人死亡第三大原因(前两位是高血压和吸烟),也有临床观察表明,不少轻度高血压病人,只需中度限制钠盐摄入,即可使其血压降至正常范围,部分对盐敏感的个体,对低盐饮食反应尤佳。

  饮食建议:远离高盐/高钠食物,比如火腿肠、烤鱼片、牛肉干、果脯、咸干花生等零食,以及几乎所有的腌制食物。另外,日常烹调中也需坚持低钠低盐饮食,控制酱油、酱、味精、鸡精、苏打等含钠调味品使用量。

  2.反式脂肪酸和饱和脂肪酸

  许多研究表明,吃得太油腻容易得心血管疾病,尤其是油和肉类中的饱和脂肪酸对心脏威胁很大。此外,糕点、饼干、蛋黄派、起酥面包等烘焙产品中富含的反式脂肪酸也是心脏的杀手。反式脂肪酸和饱和脂肪酸会增加血液内坏胆固醇含量,造成动脉粥样硬化。

  饮食建议:市场上近九成的甜品中都含有反式脂肪酸,可以选择麦饼等粗粮饼替代酥皮点心。另外日常菜肴中尽量少食用炸鸡翅、炸丸子、炸薯条、炸鱼、炸里脊等油炸食品,以及水煮鱼、地三鲜、烧茄子等过油的菜肴,这些食物均含有大量的油脂(脂肪),且高温破坏原有营养,产生新的有害物质,在制造“美味”的同时,也在推动“三高”。

  3.

  过量的糖会加大身体调节血压的难度。而且糖会促进生成抗胰岛素,造成人体内胰岛素抵抗,增加患糖尿病的风险,糖尿病会增加心脏病的发病风险,另外过量的糖摄入也会导致人体肥胖,升高血液胆固醇含量,引发心血管疾病。

  饮食建议:常见的高糖食物包括糖果、山楂制品类、雪糕冰淇淋类、饼干蛋糕类以及黑芝麻糊、核桃粉等粉糊类食物,患有心脏疾病的人要少吃这几类食物。

  心脏的朋友

  1.

  与钠恰恰相反,钾可以促使肾脏排出更多的钠,从而缓冲钠盐升高血压的副作用。并且,研究也发现,适当多吃含钾的食物对脑血管有保护作用。

  饮食建议:偏黄色、橙色的蔬果中的钾含量很高,香蕉、橙子、芒果、黄彩椒等,都是补钾好手。很多新鲜蔬菜的钾含量可以和香蕉媲美,如菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝、油菜、紫背天葵等。每天摄入一斤的新鲜绿叶菜,就可以满足钾需要量的一半。

  2.膳食纤维

  流行病学研究显示,增加膳食纤维,尤其是可溶性膳食纤维可减少胆固醇的吸收,促进胆固醇从人体内排出,降低冠心病发生风险。另有研究表明,不可溶性膳食纤维与心血管病风险降低相关,并可延缓高危人群向心血管病患者转化的速度。

  饮食建议:中国营养学会建议,成人每天应该摄入25—30克膳食纤维。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮豆类及菌藻类食物中含量丰富。各种豆类,如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等都是补膳食纤维的高手,根菜类食物纤维含量也较多,如胡萝卜、红薯、土豆等。

  3.不饱和脂肪酸

  不饱和脂肪酸,可降低坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇),增加好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇),具有预防动脉粥样硬化的作用。

  饮食建议:不饱和脂肪酸来源广泛,动物性食物中深海鱼类中含量丰富,如金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等,植物性食物中干果、杏仁、山核桃、花生中不饱和脂肪酸含量丰富。

  4.维生素C

  维生素C是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其他抗氧化剂,如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸,防止自由基对人体的伤害。其次,抗氧化剂也是一种血压调节器,它有助于降低高血压。

  饮食建议:含维生素C最丰富的食物就是新鲜果蔬,如蔬菜中的西兰花、大白菜、西红柿等都是维生素C含量较多的;水果中的山楂、猕猴桃、木瓜、草莓等。要提醒的是,维生素C很“脆弱”,长时间加热容易被破坏,烹调时最好选择水焯、快炒等方式。

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