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这5种蔬菜一定要注意!“毒性”非常大!

原标题:这5种蔬菜一定要注意!“毒性”非常大!

病从口入,蔬菜有丰富的维生素以及矿物质,对于我们的健康是有很大帮助的。不过蔬菜也是有"毒性”的,你知道吗?这5种蔬菜千万不可以随便吃!

1、蓝紫色的紫菜

蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,那很有可能是因为它再海中生长的时候已经被有毒物质污染,最有可能的有毒物质就是环状多肽。这种毒素即使在蒸煮中也不能解毒,所以最好不要食用变了色的紫菜。如果用水浸泡后发现紫菜呈现蓝紫色就要快点把它扔掉。

2、四季豆和菜豆

四季豆的主要毒性来自于它所含有的皂素,烹调时,应先将其煮熟,然后捞出。如果没煮熟吃进肚子里皂素会刺激到消化道。菜豆的有毒成分主要是胰蛋白酶抑制物。烹饪的时候如果加入调料也会有解毒作用。

3、蚕豆

蚕豆也是有“毒性”的蔬菜,蚕豆病就是蚕豆引起的,有的人体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸。而这种病多见于家族遗传,所以蚕豆也不能随笔吃,如果有家族病史的人最好做了检查确保健康在吃蚕豆。

4、木耳

大家都知道木耳是一种非常营养价值的食物,它还有帮助身体抵抗癌细胞的功效。不过它也可能含有毒素,新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。所以一定要煮熟吃,“解毒”后再吃 。

5、新鲜黄花菜

黄花菜带有“毒性”,它所含有的秋水仙硷是有毒物质,如果进入人体内会进行氧化作用导致引起类似急性肠胃炎症状。想要解毒的话记得要进行充分的浸泡,把有毒物质“冲洗”干净,这样就不会有毒素了。

所含秋水仙硷进进人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经净水充分浸泡,已将大部分秋水仙硷溶出,所以一般不会中毒。返回搜狐,查看更多

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