>美食>>正文

西厨房 | 只知道布朗尼?别忘了它还有个姐妹甜品Blondie呢!

原标题:西厨房 | 只知道布朗尼?别忘了它还有个姐妹甜品Blondie呢!

其实在食物的历史里,错误永远是发明的主旋律。在制作过程中的失败品,最后催化出了另一种新配方。而关于布朗尼的发明,也是个美丽的错误——据说在班戈缅因州的一位家庭主妇,在制作巧克力蛋糕的时候忘记添加泡打粉了,所以才成就了这样的一种经典甜品。

而他的姐妹甜品Blondie,其实配方大同小异,最主要的差别在于,相比大量使用黑巧和可可粉的布朗尼,Blondie大多选用牛奶巧克力甚至白巧克力,乳脂香更浓郁,另外将布朗尼方子里的可可粉替换为香草,比起布朗尼的醇厚狂野,blondie宛如他的名字——金发女郎一样,更加温柔可人。

食材 | Ingredient

170g无盐黄油

100g坚果,烤熟

200g巧克力碎

280g淡色红糖

225g通用面粉

1小勺泡打粉

1/2小勺盐

2枚鸡蛋

1小勺香草精华

步骤 | Step by Step

1. 首先我们要制作褐色黄油(browned butter)——相比融化黄油或澄清黄油,褐色黄油可以令食品口感更丰润更美味,带来榛子一般的风味。

将黄油倒入锅里融化,小火烧煮,直到呈现棕褐色即可。将黄油放入容器里,放凉备用。

2. 然后将坚果烤香,切碎。

3. 选择自己喜欢的巧克力——我们在这里选择牛奶巧克力和白巧各100g,切成小丁。

4. 这时候黄油也放凉了,在黄油里放入淡色红糖,彻底拌匀。

5. 然后将面粉、泡打粉和盐过筛备用。

6. 另取一个小碗,将鸡蛋和香草精打匀。

7. 接着我们把蛋液倒入糖油混合物里拌匀,放入面粉,轻柔搅拌。最后倒入切成丁的巧克力和坚果碎。

8. 将蛋糕糊铺平放入8寸的方形模具里,入170℃烤箱烘焙25-30分钟。

9. 我们用一个签子检测烘焙程度——如图所示,当插入后带出少量液体,则说明已经烘焙完成,这时候的蛋糕还不成型,需要进一步放凉。

切块,布朗尼的姐妹甜品blondie就做好啦~

编译 | elo

图片取自网络

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本文由入驻搜狐号的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐