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监狱里的网红餐厅,厨师跑堂都是杀人犯

原标题:监狱里的网红餐厅,厨师跑堂都是杀人犯

最近流行起一种新的网红餐厅

叫做监狱餐厅

不是监狱主题,

而是实打实的监狱。

先进监狱大门通过安检,

再经过一道铁栏杆门,

然后脱下外套交出手机,

确保身上没有任何尖锐物体后,

才能安然入座。

而为客人做饭的,

就是他们:

杀人犯厨师,

投毒犯服务生。

这里是萨里郡的High Down监狱,

关押着一千一百名囚犯,

它是英国囚犯再犯罪率最高的监狱:

“从这里释放的囚徒,70%会再次犯罪,

因为社会不愿意再接纳他们,

所以他们一般只有两个选择:

死亡或者坐牢。”

有一天,监狱里迎来了一个怪蜀黍:

Alberto,8家餐厅的老板。

在开了多家餐厅之后,

他想要做些有意义的事,

这件事一定比赚钱重要,

那就是给人希望。

“我觉得洗心革面,

就是一个绝望的囚犯,

从这个餐馆重获希望。”

所以他决定开监狱餐厅。

“简单的说,

监狱餐厅就是让你变成专业的厨师,

让你们入社会后找到一份新的工作,

让社会变得更好。”

但是,想在严肃的监狱里,

做这样的事谈何容易,

首先要摆平的就是政府,

为此,Alberto花了几个月游说,

勉强获得批准,而且还必须承诺:

一旦发生暴力事件,餐厅立即关门。

毕竟监狱不是别处,

是蓄满罪恶的染缸,

要保证那么多罪犯的秩序,

才是开餐厅最大的阻碍。

囚犯们听说餐厅的事后,

都非常高兴,甚至激动不已,

因为这是一次接触光明的机会,

是通向正常生活的一个出口。

Alberto开始着手挑选工作人员,

为了避免恶性事件的发生,

他制定了非常严格的筛选制度:

只有刑期剩下半年到一年半、

表现良好,能够管理自己情绪的囚犯,

才能获得申请工作资格。

通过申请之后,

他们还要接受严苛的面试,

每个人都会被问到这个问题:

“为什么想在监狱餐馆工作?”

面试是为了更直观地感受他们的真诚度,

从一个眼神、一个小动作,

判断这个人是否是真的想要获得机会,

从而把发生暴力事件的几率降到最低。

Alberto采取了零容忍的态度,

“你们只有一次机会,

没有任何犯错的机会,

这意味着如果不珍惜这份工作,

就得离开。”

第一批,

他选择了18名囚犯,

最开始每个人都信心满满,

表示自己一定会改过自新。

“我希望再也不要回到牢房里来。”

“外面的工作很难找,现在有了犯罪记录,就更加难找了,我一定会珍惜这次机会。”

“我想当一名专业的厨师,我要改变。”

他们的挑战开始了,

但大部分人压根就没有接触过厨房,

有的人连菜都分不清,

社交礼仪队他们来说更是想也没想过,

一切都那么陌生。

于是,Alberto花重金请来伦敦最好的意大利厨师,对他们进行培训和指导,每周还给他们发工资,帮助他们尽快掌握技能。

在管理方面,

他趋向于独裁,

因为这是个特殊群体,

一言不合就可能发生混乱。

而且,把刀递给杀人犯,

把食材递给投毒犯,

每天还要和他们待在一起工作,

稍有不慎,说不定就会被人手起刀落。

可Alberto不这么认为:

“他们的失败,意味着我的失败。

我既然挑选了他们,首先得信任他们。”

但是,并不是所有人都会对得起这份信任,

比如第一个被out的Livin。

他第一天的表现非常出色,

有亲和力,Alberto很看好他,

“如果他一直表现这么好的话,

就能成为餐厅最好的服务生。”

可惜事与愿违,

Livin因为故意破坏收银系统,

在一周后被开除了。

发生这样的事情,

Alberto不能姑息,

因为有一就有二,

他必须把规矩立起来。

“可能我太天真了,

想让他们改过自新,

其实没那么容易。”

最让人失望的,是Dominica,他很有天分,

而且面试的时候特别真诚地表示,

自己想做一辈子的厨师。

结果他却劣根难训,

偷吃客人食物,在更衣室吸烟,

威胁要把一名同事的脖子砍下来。

Alberto开除了他,

也对他不在乎的态度感到失望,

这样的机会还有很多人想要,

他得到了却不珍惜。

“我只能起引导作用,

最终是否愿意改过自新,

关键还是在他们自己。”

反而是看起来有些笨笨的Roby,

渐入佳境,刚来的时候,他非常紧张,

但是在Alberto的鼓励和自己的努力下,

开始变得大胆,并且一天天进步着。

“我现在能一次做三道菜,

等到我出狱的时候,

就能找到一个好姑娘了。

常言道要俘获她的心,

就先俘获她的胃。”

Roby缓慢地进步着,渐渐可以独当一面,

在Alberto承诺自己的米其林大厨朋友,

可以给他们提供一个职位后,

他为自己许下了为期七周的豪言。

因为表现良好他得到了保释的机会,

七周后就是出狱时间,在Alberto的陪同下,

他们来到伦敦马里波恩区的米其林一星餐厅。

那天Roby穿得漂漂亮亮,整个人都意气风发,

脸上的笑因为自由和未来,一直不曾停过。

两个小时后,考验结束,

他获得了一份年薪19000英镑的工作,

(折合人民币约16.4万)

整个人如同重生了一般。

The Clink餐厅,

变得不单单只是一个餐厅了,

它是一个机会,

一个拥有一技之长的机会,

一个回归正常生活的机会。

囚犯们原本只有充满着悲情色彩的认知,

但现在他们实实切切从Roby身上看见了光明,

而这正是Alberto所期待的。

餐厅的走向越来越好,

员工们的积极性也越来越高,

他们亲手装饰这个改变命运的地方,

家具、绘画,就连玻璃器具上的字,

都是他们一点点刻上去的。

后来监狱有了自己的菜园,

食材都是囚犯们亲手种植的绿色蔬菜。

一切井然有序,生机勃勃。

最开始担心的恶性事件,

一次都没有发生过,

让人感到欣慰和吃惊的是,

自从有了Clink餐厅后,

High Down监狱监狱的再犯罪率,

直接从70%降低到10%,

成了意外之喜。

餐厅一时间声名大噪,

还吸引来了众多大人物到访,

国会议员、各路名流,

就是公爵夫人卡米拉来了,

也要经过数道特殊流程才能进去用餐。

餐厅被各大媒体争相报道,甚至惊动了BBC,

BBC给他们拍摄了一部纪录片,

叫《监狱餐厅》。

形势一片大好,

Clink餐厅得到了政府和民众的一致认可,

至今已经发展了4家分店,

开在不同的监狱里面。

而且每一家都大受好评。

伦敦17910家餐厅,

Clink排第三。

威尔士南部近900家餐厅,

Clink排第二。

餐厅里面的每一道菜里,

都有希望的味道,

哪怕是最简单的饺子,

里面都包满了真诚。

因为错过,所以更懂得珍惜。

授之以鱼不如授之以渔,

感谢那些不为施舍,

只为引路的人。返回搜狐,查看更多

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