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岩石区|400度高温,优雅吃肉

原标题:岩石区|400度高温,优雅吃肉

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陆一 | 吃肉也要优雅

漂亮的活着,世界将温柔以待

味蕾在薄荷和青柠的冰爽中惊醒 | 等待一场盛宴

路过紫金广场时,我看到了岩石区,就在麦当劳的楼上。再往右走,黑底白字的The rocks 岩石区澳洲餐厅店标高悬在十来米的过道上,稳重、大气却又低调、内敛!

这是一间澳大利亚风格的餐厅,以见证澳洲发展的悉尼发源地 岩石区 命名!主打澳洲人气炭烤肋排以及全球融合西式料理。

专属电梯直上二层,反向门开,迎面而来的是一面菱角分明的石墙和柜台,岩石区三个字的光影嵌在石墙上,冰柜里展示着在喜马拉雅盐版上熟成的牛肉。右边是偏安一隅的独立包间,左边是酒水吧台,从石墙与水吧的中间穿过,主用餐区便豁然呈现在眼前。

【环境.gif】

大理石、原实木,黑餐椅,造型独具的吊灯与左右两面玻璃墙投射进来的光线,暖白交织,动静皆宜,灯影暧昧。在靠窗的座位里,我看见一位金发碧眼的外国女孩临窗优雅的坐着,凝视着窗外海峡国际社区的楼影交错,她的面前是一杯略带酒精的莫吉托,红唇微碰,笑容舒展。此刻,她的味蕾一定在薄荷和青柠的冰爽中惊喜,她是否正在等一位同样优雅的男士,等待一场即将为她开启的浪漫宴席!

径直往里走,是餐厅开放式的后厨,厨器程亮、食材新鲜、厨师团队正有序的忙碌着。来自悉尼的年轻蓝带主厨、优质的食材、澳洲风情料理都是岩石区的标签,这里时尚又不乏质感!即将在这样的环境中自然、轻松、优雅的享受来自南半球狂野大陆的美味,我满心期待!

岩石区 | 吃肉的绅士,优雅的放肆

松软绵密的餐前面包过后,来自法国的吉拉多与来自新西兰的蓝珍珠生蚝应声登场。蓝珍珠裙黑明显,蚝房较小,挤上柠檬,入口冰爽,口感鲜脆,活脱脱一个个性鲜明的小姑娘,整个口腔洋溢着清新自然。吉拉多蚝房饱满,更像是一位体态丰腴的少妇,滑入口,淡淡的香,冰爽细腻,感觉甚是奇妙,有点不舍却又不知从何留住,迎面扑来,回味悠长!

两只大虾与芒果粒汇成一盘岩盐烤虾配芒果沙沙,很有夏日的风情。大虾露背开肩,满是诱惑。按住虾壳,便能轻松的叉取出整条性感的虾身。玫瑰盐做了很好的催化,让烤虾在弹脆的同时不失特有的鲜甜,一虾入口,超级满足。再来一口芒果沙沙,最后咬住虾头深情吮吸,简直美妙。

暖水蛋藜麦和坚果沙拉,我喜欢这道沙拉!上桌时暖水蛋自然形成由黄到白的迷人渐变,享用时略带不舍的把蛋戳破后充分搅拌,让蛋液裹着章鱼、荷兰豆、藜麦、瓜子等一起在口中重逢。温热、香脆、停不下的咀嚼冲动,必须推荐!

岩石区鸡肉凯撒沙拉也是超级郑重其事,鸡肉生菜与配料刚开始是异盘而置的,当所有配料通通倒进去搅拌后,完美的融合,培根条和鸡肉我会觉得咸了一些,不过整体的口感感觉甚好。店内所有菜品里的酱汁都是主厨自己的秘方调制无一样是采购现成的。

烤牛骨髓配炸葱碎上桌时有点震撼到我。挖出牛骨髓和炸葱碎一起抹在异常酥脆的面包片上,一并入口,享受来自澳洲大陆美味的狂野。

黑胡椒羊肉烤串竟然是海鲜烩饭一起,在一个特制的器皿中一同出场的。烤串高悬,烩饭托底。使用前,轻挤顶部的柠檬,汁水顺着肉串游走,一路带着肉香在末尾汇聚,然后滴入海鲜烩饭中。舀一勺烩饭,米粒饱满,嚼感强,透着柠檬微微的酸,夹着一点点羊肉特有的味道,还有鱿鱼、虾仁不断的给出惊喜。还未品尝烤肉,我已被一勺口感丰富的海鲜烩饭俘虏!取下串中羊肉时,个头之大让我惊讶。咬开,肉汁随着齿颊“汩汩”而出,肉感十足,嚼劲十足。羊肉串带着一点狂野和霸道,烩饭展现一丝含蓄与柔软,岩石区的大厨们精选品质上乘的食材,用专业的烹饪让她们在我口中完美的相逢!当真选材有道,烹饪有时,这道我推荐!

岩石区慢火碳烤猪肋排桌,空气中便弥漫着一股霸道的焦香,这是表温高达400度的火山石扒炉短时间让肋排表面产生美拉德反映的功劳。肋排表面红亮,份量不小,足足横跨四五条肋骨,这个份量让我倍感压力,服务生适时的提醒,这里选用的都是自然的低脂猪。一入口,轻易就能让他们骨肉分离,焦香微甜,慢火烤制让肉质足够酥烂。吃肉的绅士,优雅的放肆,大口吃肉,倍爽!

PS:美拉德反映:蛋白质和糖高温生成酮胺的化合物,酮胺脱水后生成还原酮,焦香风味的来源!

适时的停留、思考与留恋 | 世界将温柔以待

末了,轻抿一口岩石区马提尼,冰爽入喉,感受焦糖黑巧克力芒果慕斯的层次分明,柠檬气泡咖啡的微苦,茉莉花意式奶冻的清新……生活,就该适时的停留、思考与留恋,漂亮的活着,你会发现世界满是温柔的对待!其实,美味如人,一见钟情诚然可贵,但细品后的惊艳更值得我们去珍惜。有些美,就等着你去发现,不是吗?

多说两句

岩石区是一间以澳大利亚为主题风格的餐厅,主打澳洲人气炭烤肋排以及全球融合西式料理,主创团队来自悉尼,年轻的蓝带主厨、优质的食材、澳洲风情料理是岩石区的标签。这里的时尚,自带质感,可大口吃肉,可优雅喝酒,美食与美酒碰撞,狂野与温柔交织!是个可以享受异域风味和轻松自然的地方。一人食、情侣、商务、朋友聚餐均是不错的推荐!

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使用时间:2017年8月14日-8月22日

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使用时间:2017年8月15日-8月31日

【活动规范】

1、请在点餐前出示,每餐仅能接受一张礼券优待使用

2、每项仅限堂食,不兑现,不与其他优惠及特殊节日共享

3、福利将以电子卡券形式发送给各位中奖粉丝

【同期店内活动】

小提醒:持线上福利到店也可同享获得1、招牌乐享:原价168元岩石区招牌慢火炭烤猪肋,优待价148元2、消费实付金额满300元返100元电子抵用券

解释权:岩石区

地址:厦门环岛东路中航紫金广场(麦当劳楼上)

电话:0592-5662977

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