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农夫和世界500强,他选择了前者,只为找回100多年前出现于中国的美味【开始*故事811】

原标题:农夫和世界500强,他选择了前者,只为找回100多年前出现于中国的美味【开始*故事811】

不要让美味,

只藏在深山。

【开始*故事811】

mini猕猴桃的革命

竹子

这里是钱塘江源头,

中国猕猴桃之乡,

也是毛泽东的祖居地。

江山如此多娇,

令无数吃货味蕾竞折腰。

我是竹子,来自东海之滨的宁波北仑,年少不安分,执于浪四方。2010年大学毕业后,在公安交警系统和世界五百强呆了近两年半。

来到杭州后,我又参与了两年的文创会展项目ADM(亚洲设计管理论坛暨生活创新展),体验了一把跨界的乐趣,这也为我之后积累了很多项目管理经验。

ADM展现场

2016年,借着当时公司的休闲生态度假村项目,我们了解了一批看上去很美的返乡公社和新农业创业项目,但发现他们很多的尝试还是停留在空洞的情怀中。

当然这几年也没有成熟的发展模式可以效仿,大家都在摸索,寻找生存与理想间的平衡。

新农人,也是最近三年才被频繁提及的概念。

对,这个小瘦子就是我

作为长在山村的孩子,我深知在中国这样一个具有深厚农耕文化的国家,农产品几乎都是自给自足之外才衍生出自销的。

中国农民对育种、种植、管控到采收包装等各个环节,很少有标准化概念,更遑论什么客户思维了。

加之很多城市的消费者对农产品所知甚少,使得产品和市场之间产生了一条巨大的信息沟壑。

他们不知道好吃的东西从哪里来,又好在哪里,所以我要让土地上的造物者直面焦虑的城市群体。

吃,是一份乡愁,但是情怀后面需要每一砖每一瓦的可溯源。于是,我开始一点一滴地寻找原生地的农产品。

我的搭档徐汉瑾,60年代生人,是我在考察游学过程中认识的。

他是国内最早直接和日本采购商洽谈出口蜂蜜生意的一批养蜂人,是农业的资深创业者,人民网也曾多次采访他,是这个领域的专业猕猴桃种植户。

他说中国最好的猕猴桃很多都出口了,甚至被贴上标签当做进口货,导致国内的消费者以为我们自己的猕猴桃都不好吃。

和农业届的前辈聊得交心痛快,我们一拍即合,决定带着“小胖子”干一场“大革命”!

第一次去老徐的基地,是过年那会,春寒料峭,山场光秃秃的。

等过了端午,老徐又喊我去基地。我一探头惊呆了,山林大观,真是气派!同行的伙伴忍不住赞叹,这简直就是天然氧吧,种猕猴桃浪费啦!

山场冬夏对比

我很好奇作为全球产量第一的中国猕猴桃,为何市场化程度这么低。

智研咨询的相关调研显示:2016年中国的猕猴桃产量有215万吨,市场规模超过了115亿元,但人均消费猕猴桃不足0.4公斤,远远低于新西兰 5.5公斤、西班牙意大利等欧盟国家的2.7公斤。

到2019年,猕猴桃国内整体市场规模预计将达到150亿元以上,每年将以超过6.5%的增速发展,产量达到408万吨。

由此可见,在国内市场,猕猴桃还存在着巨大的消费盲区和市场空缺。

最近半年,我每个月都要带团队来山场。

坚守农业的漫长回馈周期,原生态高山富硒猕猴桃这枚来之不易的果实,值得我们拿出来分享给更多的人。

我跟我的小伙伴和老伙伴

浓缩的智慧可以撬动宇宙,而浓缩的水果则可以震慑味蕾。

江山的徐香猕猴桃一直是当地脍炙人口的特产,除了好吃,也是维C之冠,营养价值极高。它最独特的点就是体型小,胖墩墩的肉特别厚实。

我们的猕猴桃山场位于浙江省江山市域南部的广渡村,地处入闽要冲,深山峡谷之口,森林覆盖率高达80%。

基地距离江郎山景区15分钟左右的车程,而江郎山周围六万多亩富饶的土地,是中国南方最大的良种中华猕猴桃生产基地。

广渡村景点遗址

山场主要种植的是绿心猕猴桃(品种:徐香),也有小面积的红心猕猴桃(品种:红阳)。

我也给这款结实可靠的猕猴桃取了一个名字:江小胖。

早熟品种

要想猕猴桃长得好,

单个树枝只能挂3到4个果,

果农不舍得摘掉,

老徐自己亲自上山检查,

一个个疏果。

老徐正在山场疏果

我和老徐说,以后在这猕猴桃山场还可以干您的老本行:养蜂蜜。旁边竹林里可以养土鸡,最好把这个抽水池搞成小鱼塘……

嘿,老徐还真听进去了,他山脚下的房子,居然已经动工造起来了。

老徐造的小房子

团队有小伙伴说,大家吃猕猴桃喜欢大一点的,最好是半斤一只的……老徐一听乐了,指着早熟的品种说,“瞧,这货现在已经三两多了……外面在卖超过150g的,绝大多数都是有问题的。”

而江山的小个子猕猴桃都是足天长大的,相比于市面上的猕猴桃,它的果毛厚而密,很容易分辨。

6月初的猕猴桃

老徐说江山种徐香的技术已经很成熟了,但盲目迎合市场,一直吹捧体形大的。老徐6年来坚持只种原生态的,要做正宗徐香的升级版。

所谓升级版,最明显的就是猕猴桃的口感营养上plus,而形态是愈发mini。原因很简单,营养密度高了。

这里是浙江省公认的富硒土壤,

使用意大利费尔诺和浙大联合研发的有机肥,

能将硒更好地输送并保存在果子的身体内。

营养充足的江小胖

这样,原生态高富硒的猕猴桃,

肉质会变得格外紧实,

个头大的也不会超过120g,

但吃起来香甜多汁,

口感自然美美哒!

小胖子们就是吃这些有机肥长大的

老徐杜绝使用农用膨大剂,他说用了膨大剂的果子能达到180g,就像吃了很多垃圾食品的胖子,体态不均匀,皮薄所以容易被刮。

而一般的自然生长的猕猴桃也就80g左右,两头匀称,绒毛厚而结实,不容易被刮擦。我们这一批高富硒猕猴桃将甄选的就是100g左右的生态果。

我们不盲目迎合市场,但一上市就受到了市场的热烈欢迎。

我们的徐香猕猴桃不同于市场上过早采摘的品种,老徐要求树上达到七分熟,挂果甜度达标才开摘,这样的猕猴桃吃过的人都念念不忘,吃过一次就成了我们的长期客户。

与新西兰海沃德绿心猕猴桃相比,徐香猕猴桃的甜度也是有明显优势,我们用测糖仪检测过,它的甜度已经达到了13的标准,而新西兰的品种也只有9、10左右。

让人垂涎欲滴的小胖子

我们每个猕猴桃种植区,

都铺设了水管道,

从山脚下抽取山泉溪水进行喷灌。

保守估计,

整个山场今年产量可达到30万斤。

引入山泉水灌溉

为了让江小胖这个品牌走得更远,我们特地为他设计了一个卡通形象,之前有过一个版本,但是感觉形象不够突出,如今的“江小胖”,是一个人格化的形象。

经过多次修改,一个萌萌的“胖君”诞生了,它是一个“看上去屌丝,却充满活力、追求品质生活”的人格化品牌。它的品牌原型是一个现代理想生活小岁月的标配。

由此我们确立了一整套VI系统,让江小胖的品牌形象更深入人心。

包装是一个人的门面,也是我们为江小胖定制的一件漂亮衣裳,这是我们的首次亮相,希望能勾搭一批“小胖”粉。

6年心血,如今果园进入了稳定的丰果期,优越的地理位置和前期基础设施的投入,让江小胖在今年的梅雨天几乎没有受到影响。

从2011年到2012年,老徐自掏腰包,开辟阶梯式的山场。五百亩山林,垦荒八个月。

2014年,猕猴桃树开始有模有样地挂起了果子,那是他五十岁那年最好的生日礼物。

2016年开始,为了让汽车能稳稳地开上山场,他花了130多万,用大半年时间铺水泥路。老徐爱专研,每天半夜都会和几个老友探讨种植问题。

朋友经常骂他死脑筋,居然会花五倍的价钱去购买有机肥;不用除草剂偏偏喜欢花冤枉钱,重金雇佣工人亲手除草……

老徐一年人工除草费用就要将近50万元

而这样一个对农产品严苛坚持的人,却时常迫于无奈被收购商低价收购,他很不甘心,他要让这个原生态的优质产品得到应有的价值。

今年,基地已经得到了浙江省农科院的支持和技术指导,这让周边的同行对老徐的巨大投入开始啧啧称奇:

种植成本都要高过普通猕猴桃的市场销售价,这样的原生态高富硒猕猴桃果然更有魅力,才是受市场欢迎的精品猕猴桃。

老徐在查看猕猴桃树枝越冬后的情况

这次,我们拿出100亩的山场开放众筹,希望能找到志同道合的朋友,跟江小胖猕猴桃一起努力。

我们从江小胖猕猴桃鲜果出发,后面还会有猕猴桃果脯、猕猴桃酒……

除了鲜果,江小胖还会根据市场,走一条垂直于猕猴桃的产品体系和品牌发展路线。

众筹区块示意图

大家都爱吃原生态的农产品,而野生资源开发着实有限,我们珍惜这颗高山富硒猕猴桃,我们要把这个“小胖子”分享给更多的人,让大家知道国产的绿心猕猴桃原来也如此好吃!

我们也想借此,全面开放地向大家展示江小胖猕猴桃背后一系列的基本事实和秘密,减少产品与消费者之间的信息沟壑。

1904年,新西兰引进中国猕猴桃,

命名奇异果,后又打入中国市场。

而中国作为猕猴桃原产国,

需要打造自己的猕猴桃品牌,

让美味不能只藏在深山里。

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