【烤冷面】在家做江湖小吃,味道更美好

原标题:【烤冷面】在家做江湖小吃,味道更美好

烤冷面是真正的江湖小吃,兴起于1999年,据说是从牡丹江市的连珠山一带传出的,烤冷面有铁板烤和油炸两种,味道各有差异。现在烤冷面已经火遍全国各地、传遍大江南北,是极具东北特色的小吃。

以前从来没吃过烤冷面,在北京街边和地铁站经常有看到,但是从来没有买过。这次去边疆旅行时,东北的同学开车带我们去烤冷面的发源地,吃真正的烤冷面。

在连珠山镇那个小小的屋子里,三个见过世面的孩子,竟然在又小又破的摊位前安静虔诚地,等待1份烤冷面,孩子们尝过之后大赞好吃、味道纯正!于是又要了三份!

回到北京后,孩子说:想吃烤冷面!我答:好办,妈妈在家里给你做!我从网上买来冷面,买冷面时还赠送酱料和小料。但是孩子不让用,她更喜欢北京常见的辣番茄酱。烤冷面制作方法简单,用冷面和鸡蛋为主料,用蒜蓉酱或番茄酱作为调料,加入洋葱和香菜即可,一点也不难。没想到自己在家做出的烤冷味道非常棒!干净、卫生、安全!

烤冷面目前主要流行铁板和油炸。烤冷面使用的是特制冷面,这种特制冷面比常见的冷面要薄、要柔软。铁板烤冷面可以添加鸡蛋、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口、酱香扑鼻,吃起来很劲道,深受大人和孩子的喜爱。

烤冷面:冷面1张 洋葱10g 香菜5g 鸡蛋1个 辣番茄酱 糖醋汁 孜然粉 芝麻

1、香菜和洋葱洗干净。切碎,备用

2、冷面不是用水煮的冷面,而专用的成片冷面,比平常煮的冷面要薄、柔软,我是在网上买的冷面,还自带酱料。也可以用超市常见的辣番茄酱

3、辣番茄酱,还有孜然粉和芝麻等,准备好

4、糖醋汁准备好:糖放醋里,加一点凉开水

5、平底锅加热后,刷一层油,取一张冷面,放在油面上,小火煎

6、打一个鸡蛋在冷面上,一张冷面用一个鸡蛋

7、用平铲把鸡蛋液,摊开

8、倒入糖醋汁,令冷面变软、熟透

9、鸡蛋液凝固后,冷面要翻个,即将有鸡蛋液一面向下,一直是小火煎烤。

10、涂上一层辣番茄酱,或是烧烤酱。

11、撒上洋葱和香菜

12、撒上芝麻和孜然粉等

13、卷起,关火,盛出

14、切块后,美美地享用吧

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