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用中药泡酒喝,真的更“补”吗?

原标题:用中药泡酒喝,真的更“补”吗?

  作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师)

  很多人家里有用中草药泡药酒的习惯,认为这种酒吸收了药物的“精华”,喝了能“滋补养生”。然而泡过中草药的酒,真的比普通的白酒有营养吗?喝这些药酒真的更“补”吗?

  药酒到底能吸取多少中草药中的“营养”?

  药酒是传统的补品之一,采用酒做溶媒,的确多多少少能溶出中草药里面的一些营养或者功效成分。但是,这些溶出来的营养成分,是相当有限的,而且与从食物中摄取到的营养成分相比,是没有本质区别的。

  例如,有研究对某药酒进行微量元素与氨基酸含量分析,结果的确检测到了一定量的多种微量元素和各种游离氨基酸,但是,这些营养成分并没有什么特别之处,通过日常饮食完全能摄取到。

  又如,我们最熟悉不过的枸杞泡酒,枸杞本身的确富含膳食纤维、维生素A、铁等各种营养成分,但是,泡酒用的枸杞量不多,溶出来的营养成分含量就更加有限了,而且,这些营养成分完全可以通过吃一些红黄绿色蔬菜水果、肉类等获得。

  

  图片来源:123RF图库

  喝药酒真的更“补”吗?

  用中草药泡出来的药酒,往往给人感觉更滋补更有效,事实上,一些所谓的功效往往是不可靠的。

  例如,有些人喝完药酒感觉浑身热乎乎的,就认为这药酒真“补”、真有效!其实,这种效果很可能是酒精使得血管扩张、血液循环加速导致的,而不是真的是这些中草药发挥的作用。

  又如,一些所谓的壮阳药酒,没有得到充分的研究证据证明有效,但就是给人感觉很补,除了人们相信它有用(称为“安慰剂效应”)外,还可能是人为往药酒里非法添加了某些成分(如西地那非,俗称“伟哥”的药品成分)。国家食品药品监督管理总局就在2015年检查出69种保健酒、配制酒中违法添加了西地那非(俗称“伟哥”的药品成分)等化学物质。

  喝药酒,安全隐患并不小

  是的,用中草药泡酒也是存在一定风险的。

  首先,中草药成分往往非常复杂,不少药酒的配制在安全性和有效性上存在一定的安全风险。

  其次,药酒中含有药物成分,如果对药性、剂量不清楚,不了解配制常识(如违反配方禁忌),很可能会对身体造成损害,严重的甚至会发生意外。

  

  喝药酒中毒的事件时有发生图片来源:微博

  再次,中草药本身并不是安全无毒无副作用的。比如长期喝土三七、首乌泡的酒,可能导致严重肝病;用生川乌、草乌、附子等泡酒,经常喝会导致乌头碱中毒,对神经系统和心脏损害明显,严重中毒者可致命。即使是一些公认的“滋补药材”,例如冬虫夏草,也存在重金属砷含量过高的问题。

  另外,不少人会在自家泡药酒,或购买那种个人泡的药酒,这些卫生条件都难有保障

  最后,不得不提到的是,有些人喜欢捕捉或购买野生保护动物(如穿山甲、蛇)来泡酒,严重威胁各类保护动物的生命,这种做法是相当不可取的。

  总而言之,药酒的主要成分依然是酒,不能因为跟中草药沾边,就认为利大于弊,可以多喝或常喝。根据中国居民膳食指南(2016年)的建议,成人如饮酒,要限量,男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克。儿童少年、孕妇、哺乳期女性不应喝酒。

  

  参考资料

  1.沈阳市食品药品监督管理局.饮用保健酒有哪些宜忌.http://www.shyfda.gov.cn/eap2/101/12950.html

  2.潘洪平,陈海南.广西蓝山药酒的微量元素与氨基酸含量分析.《广西医学》 , 2001 , 23 (3) :447-448

  3.莫小林,伍小燕,龚敏阳等.药材粉碎度、浸泡时间对十一方药酒人参皂苷Rg1含量和总固体量的影响.《中国实验方剂学杂志》 , 2013 , 19 (16) :32-34

  4.杨月欣, 王光亚, 潘兴昌.中国食物成分表第2版.北京大学医学出版社

  5.长沙市食品药品监督管理局.食品药品安全知识小贴士:慎饮自制药酒.http://syjj.changsha.gov.cn/ynxw/201708/t20170809_2002060.html

  6.苏岩松.一起误用药酒引起的食物中毒调查报告.《中国医药指南》 , 2017 , 15 (14) :289-290

  7.王善雨,尹红,王盛书等.一起自泡药酒甲醇超标引发中毒失明事件的现场调查分析.《解放军预防医学杂志》 , 2016 , 34 (4) :541-543

  8.玉林市食品药品监督管理局.饮用自泡药酒中毒风险警示.http://www.gxylfda.gov.cn/info/466360

  9.国家食品药品监督管理总局关于51家保健酒、配制酒企业69种产品违法添加行为的通告(2015年第45号).http://www.sfda.gov.cn/WS01/CL0087/125640.html

  题图来源:123RF图库

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