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新店|Lady M的优雅,值得你排队三个小时等候吗?

原标题:新店|Lady M的优雅,值得你排队三个小时等候吗?

内地首家 Lady M 两天前在上海开幕,听说现在排队等位是两个小时起跳。明明早上十点才开门,却八点就已排起了长队,最久等位三个多小时,现场甚至还出现了黄牛...这到底是什么情况?

图为 Lady M 纽约总店,来自 Pinterest

先说说 Lady M 是谁。这 2004 年起家于纽约上东区的精品蛋糕店已经红了好几年,朋友圈里不少她的忠实粉丝,不过不瞒你说,没有很跟上潮流的我是两年前从巴黎搬回上海才第一次听说 Lady M ,真正吃到则是去年在香港*玩耍的时候。当时一口气尝了三款她最付盛名的 mille crepes 千层蛋糕,果然是极致细腻的美味。

*除了美国的 10 家店以外,Lady M 在新加坡、香港、台湾都开了分店,开一家红一家。

图片来自:Lady M

有鉴于 Lady M 在海外的爆红程度,不难预知到她在上海开幕后也会是一家排队排到天荒地老的店。很幸运地,我在 pre-opening 活动上得以在人潮涌入之前瞄一眼这里是什么样子...

上海 Lady M 开在国金中心的 LG2 层,没有纽约街边精品店的那种感觉,不过延续了简洁纯白的风格,把焦点都给了甜点。Lady M 的蛋糕结合了法式的传统和日式的轻盈,掌管厨房的两位甜点师也分别来自法国和日本,上海店开幕期间都在这里助阵,确保品质和纽约本店如出一辙(我没吃过纽约本店,就别问我到底一不一样啦)。

上海店目前有的八款蛋糕,都静静地坐在蛋糕柜里(这弧度漂亮的陈列柜,绝对是整间店里最吸睛的部分了)。Pre-opening 活动当天,Lady M 特制了 mini size 的六款蛋糕让客人们品尝 - 四种千层蛋糕(原味、抹茶、百香果、玫瑰)云朵芝士蛋糕、巧克力皇冠蛋糕

圆形的 mini size 非常可爱,而且可以同时吃到这么多口味很令人开心,不过老实说我是个无法在这种活动上专心品尝的人,所以默默地决定要自己再来一次

开幕活动上的一个 highlight,是和 Lady M 的创始人/全球CEO Ken Romaniszyn聊了会儿天。我本以为 Lady M 的幕后推手会是个优雅高冷的女士,没想到是 Ken 这样一位谦逊和善的男士。身为美国日本混血儿的他,从年轻时就深受日本文化影响,也说明了为什么 Lady M 的日式风格如此明显。顺带一提,Ken 还是个 UCLA 本科毕业,哈佛商学院毕业的高材生呢。

图片来自:SeriousEats & JSonline

Anyway,刚才提到我在活动上心里盘算着要自己再回店里再好好吃一次,不过事后证明这是一个无比天真的想法。Lady M 开幕后,现场呈现早上八点就有人开始排队,尖峰时刻要排到三个多小时才能入场的盛况...

所以只好临时改变计划,放弃店内的位子,外带蛋糕去别的地方享用。这么说来,去年在香港时也是因为现场等位的队伍太长(没记错的话是一个半小时),果断决定外带回酒店。

提着得来不易的蛋糕们逃离现场后,松一口气(不夸张)。虽然之前已经尝过,不过还是从 Lady M 最经典的 mille crepes 原味千层(68元)开始。Mille crepes 是法语里“千层可丽饼” 的意思,而这款蛋糕正如其名,是用超过 20 层薄如纸片的柔软可丽饼,以及轻盈的打发鲜奶油层层堆叠而成,再撒上砂糖微烤至焦黄。这构成虽然不复杂,但要做到如此工整,也相当考验手艺(不信的话可以自己在家做做看)。

抹茶千层蛋糕(75元)也是 Lady M 的人气产品之一,不过听说由于其他地区门店用的抹茶粉无法进入国内,这款蛋糕差点就无法在上海出现了。后来 Lady M 的团队反复试了几十种抹茶粉,终于找到了他们满意的味道,才将抹茶千层蛋糕放在了菜单上。抹茶风味细腻微涩,蛋糕整体来说甜而不腻。

不过我个人更喜欢的,是带点迷人酸味的百香果千层(75元)- 完全就是夏天的清新滋味。如果喜欢玫瑰口味的,也可以试试玫瑰千层(75元),优雅的香气和粉色,应该是女孩子都会为之倾心的一款。

除了千层之外,Lady M 也有其他的蛋糕种类,比如切面如美丽大理石纹路的覆盆子芝士蛋糕,是款柔嫩轻盈的芝士蛋糕。其他我觉得就比较普通了,比如在活动上尝到的巧克力皇冠蛋糕,以及被 New York Magazine 评为 “纽约最佳芝士蛋糕”云朵芝士蛋糕(皆68元),并没有令人印象深刻之处。

也有非常日式的草莓海绵蛋糕(68元),由松软的海绵蛋糕、新鲜草莓、和鲜奶油组成。吃完后和上面同感- 是块味道好的蛋糕,但没有格外出色的地方。

后面几款蛋糕撇开不说,Lady M 最为人所知的千层蛋糕的确做得相当细致,每次看到这层次分明的切面,有点轻微强迫症的我都觉得无比舒畅...真的是非常值得一试,且不容易腻的美味。

很多人都问 - 这千层真的有好吃到值得排队三个多小时吗嗯,基本上我是一个讨厌排队的人,一般要等半个小时以上才能吃到的东西一律放弃,和我一样介意排队的人可以等风潮稍退后再去。错峰?很抱歉的告诉你,这家店现在火爆地没有所谓的 “错峰”。说到这里,我倒是有点后悔没问黄牛价格(纯属好奇)。

总之,很开心在上海也能吃到 Lady M 了,也期待她将更多款式引入上海,特别是听起来就美好的伯爵茶千层蛋糕,还有造型奇特的香蕉千层派。你呢?最想尝到的是哪一款?

Lady M

地址:世纪大道8号国金中心商场LG2-22

营业时间:10am-9:30pm

价位:蛋糕 68-75元/片

图(除特别标注)/文:Sugared & Spiced

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