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海底捞的厨房不卫生,但你确定自家厨房真的干净吗?

原标题:海底捞的厨房不卫生,但你确定自家厨房真的干净吗?

  前段时间海底捞的厨房乱象,相信把不少人惊着了,不过也可能更多的人是被他们的公关惊着了……

  厨房不卫生的事件之前也屡屡发生,比如洗碗的环节不卫生等等。然而小编要提醒各位,别只盯着外面的厨房,您注意过自家厨房的卫生状况吗?

  德国富特旺根应用技术大学、吉森大学和慕尼黑赫尔姆茨研究所的研究者发现,厨房里使用过的刷碗海绵上的细菌多达362种,其细菌浓度远超人们想象。这些细菌即使经过清洗或微波炉高温消毒,也无法彻底去除。

  这是全球首份对使用过的厨房海绵做的详细研究报告,相关内容刊登在《科学报告》杂志上。

  研究人员采集了14块使用过的厨房海绵,并对其做微生物分析。结果发现,海绵上的细菌多达 362种,半数海绵被检测出的细菌具有潜在的致病性。一些细菌,如约氏不动杆菌、奥斯陆莫拉菌和人型金黄杆菌等,极易让老年人和免疫力差的病人感染。

  研究者特别提醒,即使经常清洗厨房海绵,甚至放在微波炉里消毒或晒干,海绵上还是会残存大量细菌。这是因为,虽然海绵清洗后在短时间内的细菌数量减少了,但细菌又会迅速生长。

  一方面是由于海绵的多孔结构给细菌繁殖提供了理想场地,另一方面,潮湿和海绵上残留的食物残渣、污迹等,也是导致细菌快速生长的原因。

  专家指出,同样的问题不仅存在于普通家庭,也存在于医院、养老院和私人护理院,对免疫系统功能弱的病人和老人造成的威胁格外大。由于在新买的海绵里检测不到微生物的污染,专家建议厨房海绵使用一周就要更换。

(来源:健康咨询报 2017年9月4日 第7版)

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