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丽江人为什么那么爱吃腊肉,原因在这里

原标题:丽江人为什么那么爱吃腊肉,原因在这里

在丽江忠义市场除了看到价格便宜的玛咖之外,还有一种食品是有点令人惊讶的,那就是腊肉,腊肉在这个市场有一块区域专门用来出售,所以显得规模宏大。

到了年底,云南人都在忙着杀年猪,腌制各种口味的腊肉、腊肠、火腿等。云南每个地方腌制的腊味都有不同的特点。

而在丽江市场出售的这些腊肉相对于普通人家自己做的药容易携带很多,而且表面看上去似乎都是风干的,这对于来到丽江希望带走一些回去的人来说,是非常方便的。

密密麻麻分布市场里的这些腊肉或者制作而成的排骨,都会被人们买回去制作成各种景致的小吃或者腊肉炒菜,味道都很棒,

而丽江本身作为一个旅游目的地,这里的融合了西藏风情,汉族和纳西族等各民族风情,加上地理位置和气候的因素,也使得很多中国游客对这些具有云南风情的特产兴趣非常浓厚。

秋风起,食腊味,对于生活在丽江的人来说,不管是哪个民族,对于这里的腊肉有着情有独钟的喜欢,他们不仅从市场购买,有时候在家也会做,不仅丽江,在整个云南都有食用腊肉的习惯。

丽江在云南属于游客相对比较集中的地方,一年四季都能吃到腊排骨。丽江腊排骨很受游客们喜欢,吃过的人都赞不绝口。

在丽江,每年到了冬季杀猪后,取每头猪的软排(即筋排)作为腌制主料,因为软排的肉比较多。挑选好后,放到大缸子里撒上盐均匀涂抹、腌渍,用纱布遮盖保持通风后,等一个月或一个半月风干后,就可食用了。

当地几乎每家人都会做腊排骨,尤其到了冬天、过年,天气冷的时候,只需要用冷水炖煮成火锅后,配上蔬菜、水焖粑粑就可以享用了。如果你是外地游客,到了丽江记得去品尝。

每当吃上一口云南的腊肉,总是能从舌尖和味蕾,回忆起跟过年、跟家乡、跟亲人有关的味道,它对于每个异乡人都弥足珍贵,腊味也就成了思念的味道。回老家过年的时候,吃上一口自家腌制的腊肉,那才叫爽!

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作者介绍:自媒体人,资深的旅行家,旅行视频博主、网络电台NJ,用文字、声音诠释这个世界!坚持原创,坚持原生态旅行,微博搜索:刚行路上;公众号:liugang_ai返回搜狐,查看更多

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