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还在用老办法给宝宝添加鸡蛋羹吗?传统吃法太OUT了,现在流行这么吃!

原标题:还在用老办法给宝宝添加鸡蛋羹吗?传统吃法太OUT了,现在流行这么吃!

  一说起豆腐脑,就又要开启南北的咸甜大战了吧!其实不管是咸味还是甜味,味道都有些重口味,不太适合宝宝吃。豆腐脑这么软嫩,不给宝宝吃,太可惜了吧!

  小思妈妈最近跟姐妹学了一招,把鸡蛋羹做成这样的豆腐脑一样的汤羹,还在用传统的方式吃蛋羹吗,现在流行这么吃,软嫩嫩的鸡蛋羹真的像豆腐脑一样Q弹爽滑。

  最重要的是,豆腐脑的汤底,我反复琢磨,确定了番茄土豆浓汤,里边加上了清爽的西葫芦,这种新鲜的吃法,吃的时候酸甜适口,软软嫩嫩,又香又滑,保证连你也吃的停不下来!

  食谱亮点

  蛋羹做久了吃着真的很单调,宝宝早就失去兴趣了?不如直接做成豆腐脑的样子,就是这一碗营养就都全了。

  我在里边加了土豆泥,还能充当主食,增加宝宝的饱腹感。

  小思妈妈的小叮咛

  这次的汤羹味道的搭配上真的很棒了,所以即使是月龄大一些的宝宝也可以不用加其他调味了,如果是大人吃可以加一点点盐提味就可以了哈!

  如果宝宝怕酸,可以将番茄里的汁和籽的部分去除,这样味道就不会很酸了。做这道汤羹,除了鸡蛋羹之外,汤底的食材量完全可以按照宝宝的口味来调整哈!

  鸡蛋豆腐脑

  食材:土豆100g,番茄1个,鸡蛋1个,西葫芦30g

  烹制方法:蒸,煮

  是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

  参考月龄:11个月以上

  难易程度:无难度

  提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

  * 视频菜谱 *

  


  * 图文菜谱 *

  1. 准备食材:土豆100g,番茄1个,鸡蛋1个,西葫芦30g。

  2. 将鸡蛋打入碗中,用筷子打散成鸡蛋液。

  3. 在蛋液中加入温水,用筷子将蛋液和水搅拌均匀。

  PS:一般蒸鸡蛋羹,在鸡蛋中加温水的比例很重要。为了蛋羹软嫩,我会建议蛋液与温水的比例设定在1:1.5—1:2之间,我这次用的是1:1.8的比例,温水再稍稍多一点也可以的。这样蒸出的蛋羹比较嫩,不容易老,当然掌握好火候也很重要。

  一定要加入温水,这样做出的鸡蛋羹才会细滑,不容易产生蜂窝状。

  4. 将蛋液反复过两遍筛,过滤出大气泡。

  PS:至少要过两次筛,才能将搅拌出来的大气泡完全过滤,让蛋液变得更细腻。

  5. 将蛋羹放到蒸锅上蒸12分钟,熟透即可。

  PS:蒸制的时间不要太长,如果太长的话,蛋羹会蒸老。蒸好的蛋羹还要盖着锅盖多焖一会,这样就不会因为温度骤降,蛋羹塌陷变得皱皱的了。

  6. 这就是蒸好的蛋羹,是不是超级细腻软嫩的感觉啊!

  7. 用刀在番茄的头顶切个十字花,用开水冲泡番茄

  PS:最好将番茄去皮,这样就不会有番茄皮的残渣,如果不去除干净,薄薄的番茄皮容易粘在宝宝的食道上噎到宝宝。

  8. 这样番茄皮就能轻松摘去了!

  9. 将番茄去除瓤,再切成小丁。

  PS:小宝宝吃的话,可以将番茄的量减少哈!

  最好将番茄的瓤去除,这样番茄吃起来就不会很酸了。

  10. 将西葫芦去皮,切成小丁。

  PS:如果是小宝宝吃的话,西葫芦的外皮对于小宝宝来说还是有些硬,最好去除哈!

  11. 将土豆洗净后,去掉外皮,切成薄片。

  PS:土豆切成薄片更容易蒸透蒸熟。

  12. 将土豆片放到蒸锅上蒸熟。

  PS:用牙签插一插,如果很容易穿透,是绵软的样子,就说明熟透了哈!

  13. 将土豆放到碗中,用勺子将土豆碾压成泥状。

  14. 锅中刷少许植物油,先将番茄翻炒出沙,再下入西葫芦焯熟。最后放入土豆泥。

  PS:因为土豆泥是熟的,所以最后放就可以哈!

  15. 将所有食材翻炒均匀,将土豆泥炒出香味。

  16. 加入适量清水,把汤煮开。

  PS:加入清水的量可以按照自己的喜好和习惯来添加不用特别精准,如果喜欢稀一点就多加点水,如果喜欢稠一点也可以多煮一会哈!

  17. 将蒸好的蛋羹用小勺片成小片放入汤羹中,小火熬煮1分钟即可。

  PS:煮蛋羹的时候一定要转成小火,稍微煮一会就可以出锅了,如果煮的时间太长的话,蛋羹容易被煮烂煮散哦!

  18. 这样一碗就能做宝宝的一餐饭了,汤底香浓就不需要额外再加其他的调味料了哈!大人也很适合吃,你可不要和宝宝抢起来哦!

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