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日本人对零食到底多狂热?

原标题:日本人对零食到底多狂热?

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日本零食的“可怕”之处想必许多人都见识过了:

机场关口和淘宝店里,谁没有买过一盒“白色恋人”或者royce生巧?最近的“减肥可乐”也在代购圈风靡一时。

▲ “白色恋人”北海道白巧克力夹心薄饼

根据日本政府观光局的数据,近几年来访日游客的消费项目中,零食、饮料、酒水等份额增长迅速,中国游客已经成为日本零食的强劲消费力。

当然,不仅游客,日本民众本身对零食也是非常狂热,这种喜爱由来已久。

▲ “大胃王”木下佑香,知名youtube“吃播”播主,曾在节目中测评多款薯片

“点心”起源于约300年前的江户时代,由两顿正餐之间的简单饮食演变而来。

日本有“下午三点吃点心”(三時のおやつ)的习惯,延续到现代,家庭和幼儿园里有专门的“吃点心时间”。在公司上班的白领们,也可以享受公司发放的下午茶,在茶水和零食陪伴下度过又一个漫长的下午。

▲《街角洋果子店(西点店)》剧照

深厚的零食文化传统也促进厂商不断推陈出新,瞄准你的胃和钱包。

well,我们又有一个理由为自己“贴秋膘”了。

1. 一切皆可入味

对于日本零食厂家来说,口味这种东西大概不存在什么禁忌。

知名品牌 “卡乐比”,虽然大家可能对它的麦片更熟悉,不过作为一个优秀的零食厂商,光是薯片就有五六十种之多,口味的细分程度十分高——以黄油口味为例,它们被细分为了黄油酱油味、黄油蜂蜜厚切味、樱花黄油味……

甚至有java味薯片,105日元(约人民币6元),这是程序员专用吗?

▲ 其实是炸鸡翅口味……

▲ 夏日御宅必备套餐竟也实现了合作,薯片味可乐可乐味薯片,你选哪一个?

作为岛国的日本,丰富的海产被做成零食口味似乎特别顺理成章。在一些饮料中,海蜇、螃蟹、虾、鱼翅、炸牡蛎……口味层出不穷(还可以欺骗自己看起来很营养呢)。

▲ 鳗鱼口味的可乐和汽水

至于樱花、抹茶这些大众化的口味,更是运用到了几乎所有的品类中。

哈根达斯在日本出过包含抹茶红豆、麻糬等口味的“和风”系列冰淇淋。这些日本独有的配方,与品牌的经营战略有关。

▲ 哈根达斯抹茶黑蜜冰淇淋

不少国际品牌以“合资公司”形式进入日本市场,或与业已具备影响力的日本企业合作,结合本地人的口味偏好来推出新产品。

上文提到的哈根达斯在日本的产品,就由三得利(Suntory)及高梨乳业(Takanashi)投资的合资企业生产,食材来源于日本各地,产品也专供日本市场。这一点,全球独一份。

麦当劳也加入本土化“搞事”行列,最近它在日本进行东京大阪大对决,以两地不同的饮食习惯出发,同时推出两份特别商品,其中最具代表性的就是上图的汉堡了。关东与关西哪个更好吃?

2. 土豆!My soul!

可能日本人民真的有一颗“土豆魂”。

今年春天,由于北海道马铃薯产量大减,薯片制造商库存不足,导致日本民众疯狂扫货。卡乐比披萨口味薯片停产后,竟在日本yahoo拍卖网站上飙出每袋3000日元(约人民币180元)高价。

一个不小心,薯片还会变成“夫妻不和”的导火索:

▲“发现妻子偷偷藏了一包绝版批萨味薯片,趁妻子去洗澡时把里面的薯片换成了仙贝。 ”

3. 对「限定」没有抵抗力

日本人深知“限定”标签的附加价值。这两年的成功案例之一,就是麒麟啤酒

▲ 麒麟啤酒宣传海报

从2016年开始,麒麟啤酒「一番搾り」(第一道榨取的麦汁)推出新企划:47个都道府县推出47种口味和独立包装,每个地方都突出地域特色,县民也会参与啤酒制作的给予建议。一年后,啤酒销量增长了两倍多。

不仅有“地域限定”,还有“季节限定”。如古时作俳句需将“风物”入诗,日本人对“季节感”的敏锐非同一般。

而每年最盛大的期间限定活动之一,就是春天的樱花季限定了。

春天是日本的毕业季。漫步河川,坐在樱花树下聚会赏樱,都是春季的情趣。松尾芭蕉的俳句“树下菜汤上,飘落樱花瓣(木のもとに汁も脍も桜かな)”便是与友人赏樱即兴所作。

图片来源:Elian

这时候,无论是银座的传统和果子店,还是遍及全国的连锁便利店,都会推出几款应季商品。MUJI无印良品就是如此:

樱花“一口”大福

樱花年轮蛋糕

樱花年糕铜锣烧

樱花饼干

樱花奶油夹心饼干

红豆馅樱花棉花糖

除了“减肥可乐”,大家对春天时的樱花可乐大概也不会陌生,瓶身设计十分少女心。

▲ 春天的樱花可乐瓶身设计十分少女心

▲ 可口可乐的老对头百事可乐自然也不甘示弱

如今临近中秋,日本著名和果子店“小仓山庄”也会推出惯例的秋季礼盒,不同物候对应不同食品,点心匠人也把食物做成了艺术品:

▲ 属于秋天的糖浆与柿子的干菓子和薄饼组合

定量代表着稀少,这种类似“饥饿营销”的方式激发了购买欲,为了赢得限量品的优越感和满足感,人们排起长队,甚至疯抢也心甘情愿。

而“不知买什么,就买限定吧”,也成为了“拯救选择恐惧症”的一句笑谈。

4. 一年一度的「零食总决选」

众所周知,日本人民喜爱各种榜单。

每年接近年底时,朝日电视台会播放“日本零食国民选举”,万余名日本民众一人一票,从上千种零食中,选出最喜爱的前10名,获得NO.1的那一款,会成为当年的“国民零食”。

去年的冠军是卡乐比沙拉味薯条,击败了卡乐比盐味薯片(第2名)、森永hi-chew软糖(第10名)等热门选手。

▲ 卡乐比沙拉味薯条

获得第3名的雀巢“奇巧”(Kit Kat)巧克力的发音跟日文的「必胜!」(きっと勝つよ!)很接近,因此它也成为日本准考生之间口耳相传的 “许愿零食”。在考试前吃上一块Kit Kat巧克力,仿佛获得了决胜的信念。在运动会比赛或向心爱的人告白之前,小小的巧克力也为紧张的少年人们增添勇气

入榜“选手”中,也有明治公司两款经典的巧克力涂饰饼干—— “蘑菇山”(きのこの山)和“竹笋村”(たけのこの里),一款做成蘑菇的形状,一款做成竹笋的形状,口味略有不同:

自发售以来,零食爱好者们自觉站队,分成“蘑菇山阵营”和“竹笋村阵营”两大派系,势不两立。

▲《最完美的离婚》里,瑛太饰演的光生控诉妻子买了“竹笋村”而不是“蘑菇山”饼干。

▲ 去年的投票也是竹笋村(第8名)赢了呢(゚д゚) 蘑菇山没有进入前30,请各位粉丝继续努力!

5. 牵手吉祥物

在日本这个“可爱即正义”的国度,零食世界里也有丰富的角色。

比如蘑菇山先生(きの山さん):

大阪府高槻市出身

35岁 身高6.5cm

职业是街头音乐家,

性格设定是贯彻自己信念、

不轻易妥协的人。

受到惊吓的时候头上的巧克力会掉下来。

当然也有竹笋兄弟,哥哥叫小竹(たけっち),弟弟叫小村(さとっち)。

竹笋哥哥是个努力家,

虽然也有会有嫉妒弟弟才能的时候,

但平常都是稳重的编舞师。

竹笋弟弟是天赋异禀的类型,

天生节奏感很好,

也很擅长rap,跳舞的时候非常耀眼。

门牙是纯金的(大概值30万日元!)

除了原创角色,各大公司也经常和吉祥物合作:熊本熊、轻松熊、船梨精……人气吉祥物有着不输歌手偶像的魅力,合作款可爱的包装增加了人们的收藏购买欲。

日本人对零食到底有多狂热?这些花花绿绿、气质诡异又有趣的产品们就是最好的说明。

然而,这一切都离不开商家的花样促销手段:产品限定、包装创新、口味研发、与各种明星IP合作……在各种渠道引起讨论度和关注度,从而提升销量,是十分精明的商业行为(我选择投降)。

让人从消费中获得满足感和特别体验,好像比生硬植入广告来得更高明吧?

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