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肉丸意面一下就能吃两碗, 尤其是大学门口的阿姨做的, 经典

原标题:肉丸意面一下就能吃两碗, 尤其是大学门口的阿姨做的, 经典

  意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

  关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。

  意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。

  【食材准备】

  意大利干面条,猪肉末,牛肉末,蒜(分次使用),洋葱(分次使用),橄榄油(分次使用),辣椒面,牛至叶,面包屑,牛奶,番茄泥(罐装),佐餐用新鲜罗勒,佐餐用帕马森干酪,盐,胡椒

烹饪步骤 1/4

  制作肉丸:将部分蒜和洋葱剁碎。在大煎锅中,中火热油,翻炒蒜末和洋葱末3分钟,或直至葱蒜变软并散发香味。置于一旁。

烹饪步骤 2/4

  将猪肉末和牛肉末放到大搅拌碗中,加入翻炒过的蒜末和洋葱末、辣椒面、牛至、面包屑和牛奶。撒盐和胡椒调味。搅拌均匀,沾湿双手,将其捏成核桃大小。放到冰箱中冷藏。

烹饪步骤 3/4

  肉丸冷藏时,将剩余的洋葱和蒜剁碎,放到平底锅中,用些许橄榄油翻炒。加入番茄,撒盐和胡椒调味,然后文火继续煮。在另一大煎锅中加热剩余的橄榄油,煎肉丸各面5分钟,或直至肉丸通体变棕色。关火取下,放到番茄酱中,煮15-20分钟。

烹饪步骤 4/4

  在大平底锅中煮沸盐水,根据包装说明将干面条煮出弹牙嚼劲。滤干意面,倒入番茄酱中。充分搅拌后倒入上菜盘中,饰以罗勒和帕马森干酪。尽情享用吧!

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