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可能你买到的娃娃菜其实是“假的”

原标题:可能你买到的娃娃菜其实是“假的”

娃娃菜的外形与大白菜相近,大小只有大白菜的1/4到1/5左右。但是别看这娃娃菜个头小,它的营养价值可是一点都不比大白菜逊色呢,其钾含量比大白菜还要高出很多,经常吃点娃娃菜,可以缓解倦怠感。

近日大白菜心喜欢假扮“娃娃菜”,那么我们今天来分辨一下。

正宗的娃娃菜一般个头小、大小均匀、手感紧实、菜叶细腻嫩黄。如果捏起来松松垮垮的,那就有可能是用大白菜心冒充的了。

因为娃娃菜的个头比大白菜小很多,价钱却是大白菜的好几倍,因此很多不法菜农和商家会把“发育不良”的大白菜剥去菜帮,以菜心冒充娃娃菜。

所以我们在买娃娃菜的时候,首先看娃娃菜的色泽——娃娃菜的叶子呈嫩黄色,而白菜心是黄中带白。 然后再看外形。娃娃菜的叶基是比较窄,叶脉细腻,而大白菜心的叶基和叶脉都比较宽大。另外呢,大白菜心的叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。而娃娃菜叶面比较平整,叶子花纹精致、小巧漂亮。

01

上汤娃娃菜

清热去火食疗药膳食谱之一

食材:

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤

做法步骤:

① 娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状,蒜切成小瓣、皮蛋切丁,猪骨浓汤备用;

② 锅内热油,爆香蒜瓣,待蒜瓣变金黄倒入猪骨汤;

③ 浓汤煮开后,放入切好的娃娃菜,煮至变软;

④ 娃娃菜捞出装盘,锅内留底汤;

⑤ 将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开;

⑥ 煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

小贴士

我们可以有条件的可以用火麻油代替一般的植物油,更有利于保持娃娃菜的营养,味道更鲜美,还能预防和缓解便秘情况。

02

炝炒娃娃菜

超级下饭菜

@美食天下娅米厨房

食材:

娃娃菜、瘦肉、干辣椒、拌饭酱、高汤

做法步骤:

① 娃娃菜去根洗净,切条备用。瘦肉切成细丝,干辣椒切段;

② 锅内倒油,加入干辣椒段,豆豉稍炒;

③ 再加入肉丝炒香;

④ 再加上娃娃菜翻炒;

⑤ 加入上汤烧开,最后加盐和招牌拌饭酱炒匀即可。

小贴士

娃娃菜颜色微黄,味微甜,在这道菜中加入招牌拌饭酱会让普通的上汤娃娃菜更加美味。

图文来自网络

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