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河南的卤水面条是我的拿手菜,别看我不是河南人,但我做的都说经典

原标题:河南的卤水面条是我的拿手菜,别看我不是河南人,但我做的都说经典

  矿化很强的水。常用以提取某些化工原料,如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。

  面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。

  面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。

  各地特色面食有武汉热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等。

  【制作方法】

  第一步:准备五香粉,盐,面条,鸡精,八角,蒜,姜,葱,淀粉,花椒,油,蒜苔,酱油,黄豆芽,备用

  第二步:面条提前放入蒸笼中蒸18分钟

  第三步:蒜苔洗净,切段,黄豆芽洗净控干水分备用,葱姜蒜切好,肉提前腌制,加入淀粉,盐,五香粉,酱油,搅拌均匀,腌制

  第四步:锅中加入适量油,烧热至7成热,放入辣椒,葱姜蒜,八角,花椒,爆香

  第五步:倒入腌制好的肉,炒至断生

  第六步:倒入黄豆芽,蒜苔,翻炒几下

  第七步:所有的调料,翻炒均匀

  第八步:加入一碗热水,没过食材即可,7成熟

  第九步:倒入面条,焖2分钟,煮熟后捞出

  第十步:香菜点缀,出锅,搭配乘盘

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