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重庆陈波大厨,用心做菜18年

原标题:重庆陈波大厨,用心做菜18年

  今天很高兴为大家介绍一位厨师,平时我们只是介绍店,但是却忽略了重要的大厨。所以今天,说菜品的同时,我们来认识一下每一道菜品背后,那一个为菜品付出的人。本期采访嘉宾,陈波大厨

  陈波,一定算是重庆厨师界里面很多人都熟悉的。

  浙江卫视十二道锋味录制,和谢霆锋一起交流

  现场制作中,专业水准得到一致好评

  太太乐朝天香代言人,顾问。

  2003.6-2005.8重庆海逸酒店西厨二厨。

  2005.9-2011.8重庆和府饭店西厨主管,系厨师长。荣获06年度酒店优秀员工

  2011.12至今重庆喜百年酒店行政总厨(管理旗下渝北店,南坪店,江北店,酉阳店)

  2015.4重庆电视台厨师技能大赛冠军。

  2015.4参加湖南卫视味道栏目拍摄2015.7浙江卫视十二道锋味录制

  2015.9第25中国厨师节,中华金厨奖获得者

  2015.9第六届中华厨艺争霸赛中,获得刀工项目金奖

  2015.9第六届全国中餐技能创新赛中,获得特金奖

  2016.8央视CCTV回家吃饭特邀嘉宾

  重庆卫视科教频道特邀嘉宾

  网络直播:为爱下厨美食栏目

  开州区长江烹饪学校,行政总厨进校园

  “蒙面太极拉面”的绝活表演

  重庆卫视健康厨房常驻嘉宾!

  所以想要知道他做的菜品吗?跟着我的照片一起来感受一下

  开胃菜:大厨的创意和摆盘也是中西结合,特别的漂亮~开胃菜的清爽口味,可以更好的享受后面的各种菜品

  鬼城麻辣鸡:这不是传统的鸡块,他的加工方式不一样,必须先通过汆水,在加入冰块,佐料也是很讲究,特别注重的就是鲜香,鲜香和麻辣完美的融入。传统的鸡块是直接切开,片法都不一样,鸡肉味道更厚实,回味更悠长。

  黄金万两:这绝对是一个很有意思的凉菜,他真的就是一个很创意很新颖的甜品。香蕉裹上沙拉酱,在搭配面包糠,吃起来就特别的酥脆细腻,让超多的妹子都瞬间爱上的菜品,必须是他。

  蒜蓉基围虾:这不是一道普通的基围虾,他的做法是区别传统。今天的是虾开背,生焗,淋上去慢慢生焗,更好的保持虾的水分,鲜味和香味都很好的保存下来~和平时吃到的蒜蓉,口感完全不同。

  钵钵鱼:今天做的是一款清淡的菜品,和平时的麻辣是既然不同的感觉,这道菜主要的重点就是汤,鱼肉去骨,汤是关键,必须要用骨头汤和鸡汤来熬制。鱼肉慢慢的滑进去,搭配小米辣,让清淡的汤里面突然多了一点辣味,让食客就多了新的惊喜感。

  红粉金丝鳝:笔杆粗大小的鳝鱼用温水进行处理,在用竹叶把骨肉分开,肉更加的细腻,和酸汤汁混合以后,酸酸甜甜的口感,一定让您更加难忘。和平时外面的菜品,一定也是截然不同的味道哟。

  花馍馍配黑椒牛肉粒:画卷加入蜂蜜和油烤到金黄色,黑椒牛肉粒加入其中,酥脆和细腻搭配,完美的美食就该是如此。

  介绍了那么多,是不是小伙伴也有想要去品尝的冲动呢?那就赶快来找到陈波大师的厨房所在地,那就可以享受美食了。返回搜狐,查看更多

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