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不一样的东北溜肉段, 不够正宗, 但却都下饭! 口感咸香酥嫩

原标题:不一样的东北溜肉段, 不够正宗, 但却都下饭! 口感咸香酥嫩

溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

【制作方法】

第一步:准备尖椒,水,生抽,瘦肉,盐,蛋清,葱姜蒜,淀粉,料酒,白糖,胡萝卜,油,耗油,白醋,备用

第二步:瘦肉切成条状,加入生抽,料酒,蛋清,盐,鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟

第三步:制作酱汁:在小碗中放入生抽,白糖,醋,耗油,淀粉,盐,鸡精,搅拌均匀,在放入清水,即可

第四步:腌制好的肉中放入淀粉

第五步:再放入适量清水,搅拌成面糊状

第六步:加热油锅,一条一条的下入裹满淀粉的肉条

第七步:炸至表皮酥硬就可以捞出

第八步:记住一定要复炸

第九步:加热油锅,放入蒜末爆香,再放入青椒,胡萝卜,翻炒均匀

第十步:放入调制好的酱汁,煮至粘稠

第十一步:放入炸好的肉段,均匀的裹上酱汁

第十二步:放入葱丝,搅拌均匀,搭配乘盘

    营养价值

    猪肉

    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

    青椒

    1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;

    2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;

    3.增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;

    4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。返回搜狐,查看更多

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