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住在红庙,就站在了食物链的顶端!

原标题:住在红庙,就站在了食物链的顶端!

再网红的食堂也是高校的,更网红的红庙才是全南京人的!在南航、南广、南财的食堂刷爆盆友圈的时候,我正在红庙啃完了一张脆煎饼。

走在红庙,空气里弥散的味道,三步两步就是一种:重庆小面、单县羊汤、山东煎饼、广州肠粉......它们像风尘的站街女子一样,勾人心魄,迈不开继续向前的脚。并且,它们都各具特色,让人难以选择。不过还好,无论哪种,20~30块钱就可以吃到满足。

打从心底真羡慕住在红庙附近的人,这根本就是食物链顶端的生活嘛!

.Ⅰ.

一张能从早饭撑到晚饭的脆煎饼

煎饼店像是每条市井巷口的标配,从网巾市过去,迎面而来的是一家山东煎饼店。店面不大,冷柜就占去了一半。价格牌上赫然的写着“十五年老店”,哪怕十点多钟,依然有客人来买煎饼。

来买饼的应该是店里的常客,看我们面生,于是帮老板吆喝了起来:“他家煎饼好吃喔,一个哪够,买2个买2个!” 老板忙不迭手里的活儿,嘴角偷笑。

一口炉子,两个人,撑起了一家小店。“我们每天6点左右开门,每天卖300~400个饼吧。”这样一个小店,每天能有几百号的人流量,不愧是街头的“人气王”。

有人吃煎饼喜欢咀嚼饼里的原汁原味,什么都不加。而我觉得,“豪华全套”才是煎饼的正确打开方式。一口下去,有饼的脆,有肉的香,那才叫圆满。

· Ⅱ ·

“老板,zan半只鸭子!前脯!”

和煎饼店相对着的达记卤菜店,是一家主打烤鸭、盐水鸭、鸭零件等卤菜的店,也是红庙街上的“流量王”。方圆15米内三家卤菜店,也就这家人气最旺,成功的吸引了我们的目光!

南京人有七月半吃鸭子的习惯,吃鸭,吃“压”,寓意这一天吃鸭能够压住鬼魂。于是,这段时间来店里买鸭子的人更多了!“赶早来买哎,不然下午就么的了!”

店面不大,里面放满了鸭子,烤鸭色泽纯艳,盐水鸭皮弹柔嫩,被卤过的鸭零件看起来也十分可口。20-30来块,半只鸭子,够一家人吃了。

老板麻利的问每位客人的需求,前脯还是后脯?要不要脖子?去多少屁股?斩鸭子的砧板中间已经凹进去一块,可见这家店的年岁之久。

“我们家店三十多年了,原来在歌舞团那边,拆迁后搬过来的。”说话的是一个姑娘,大概是店里的小老板,20来岁。“有这个店的时候,还没有她呢”斩鸭子的阿姨一边斩着鸭子一边接过话茬。

南京人对鸭子的偏爱,在这里我算是见识了。跟着排队的人,我们也斩了半只鸭子。达记的鸭子一定要趁热吃,温热的卤子流经鸭肉的肌理,一口下肚,沉睡的味蕾被唤醒。和其他家不同,这家口味偏甜,有点叉烧的口感。

“老板,给我再搭点鸭掌,鸭舌。” “够了够了,不要多少,吃了玩玩的。”既然到达记了,怎么能不称点鸭零件!——“38块8!”

虽然比其他家贵点,但来斩鸭子的客人都忍不住带点走。达记的鸭舌特别好吃,咸甜口的,一口咬下去,还会在嘴里爆汁。

·Ⅲ·

窗口大的店里藏着老南京的味道

红庙绝对是个“藏龙卧虎”的地方,有很多店一问,都开了十几二十年。就像郑记桂花冰糖蜜汁藕店。谁说吃藕丑?这家老店把人吃的甜甜蜜蜜的,一定会变好看吧!

店面不大,是由住家的窗户改造的,在红庙上非常不起眼,如果不留神一定会错过。老板原来是饭店的大厨,退休后就和妹妹一起卖起了桂花藕,一卖就是22年。大隐隐于市,方寸之地,亦成就了他的名声,客人遍布全球。那种大厨的尊荣感,一点不比当年少。

老板说,为了口味地道,桂花的香气和甜味能沁入藕里,他家的糖藕起码都要煮6个小时。16块一斤,我们要了13块钱,老板帮我们浇了好多桂花汁。

很多家的桂花糖藕甜到发腻,郑记得口感却是刚刚好。一口下去,香甜软糯,唇齿之间还有淡淡的桂花香。毕竟是老生意人了,老板十分胎气,还送了我们两颗藕圆子。和糖藕一样,吃起来也是口齿清香。

.Ⅳ.

两块饼,就是一顿中饭!

新街口、珠江路写字楼的白领们,从来不需要为每天的中饭发愁。因为红庙的美食足够他们每天吃的不重样。有的会自己出来吃,有的则点外卖。中午饭点十分,红庙街上人变得越来越多,当然外卖小哥也多了起来。

宽裕点的,会斩半只鸭子作为下饭菜;而条件一般的,油条和饼也是一顿,心情好了再给自己加一瓶啤酒。孩子们都上班了,家住红庙小区的大爷拿着碗下来买了两块饼。

在这里,你会看到南京人最真实的生活状态。

·Ⅴ·

不可不提的“卓粤拉肠

在红庙怎么弄错过卓粤拉肠,“肠粉+艇仔粥”算是标配,可以做早茶,也可以是下午茶。老板纯正的广东话,就让这家店的口味差不了。

虾肠是店里卖的比较好的一种,肠粉嫩滑Q弹,虾肉新鲜个头肥大。沾上广式的酱油,唔,我迷失了我自己!对了,吃广东口味怎么能少的了叉烧,卓粤的叉烧肉偏瘦,十分的香嫩。店里的粥熬也熬的相当到位,浓稠顺滑,很是鲜美!

·Ⅵ·

大肉面、肥肠面,一碗面就是一道菜!

百十米的红庙,汇聚了天南海北的美味,平时隐藏的胃也被解锁,一路走一路吃竟然还没饱腹感。听说离红庙隔壁的太平洋面馆也很好吃,于是又一头扎了进去。

店面有点陈旧,但往往这样的“苍蝇馆子”才最具风味。开了好多年,老旧的感觉让人回到了90年代。饭点,店里已经挤满了人,还有不少人在排队等位。

虽然心急吃不了烫面,来店里吃饭的小年轻们照样吃的吸溜吸溜的,赶着回去上班。对比起来,上了年纪点则较为闲适。几位约着吃面的老姐们,围了一桌子。

等面条上桌的间隙,她们聊起了对这家店的回忆......“从6块吃到现在20多块钱一碗,20多年咯”“可不是么,一碗面条像一碗菜!”

我们点了招牌六鲜面和大肉面。端上来的时候,果然惊呆了!这是碗么?明明是盆!分量大到怀疑人生!

虽然如此,可人家面条劲道,食材新鲜呀。南京人最爱吃面搭鸭子了,这组合摆在桌上,才甩呢!这么不急不慢的,一碗面吃个七八成没有问题。

太平洋面馆对边的老城南肥肠面馆也十分有名。白汤底的大肠面相对清爽些,大肠是老板亲自卤制的,香浓无异味,软中带韧,既能咬的断又不会没口感,在热汤里多泡一会,泡开以后,软韧肥润的感觉就全都出来了。

.Ⅶ.

“吃甜品是用另一胃的!”

红庙还有一家网红甜品店——恒信牛奶甜品专家!以为刚刚吃面撑到吃不下了?NO!吃甜品用的是另外一个胃!恒信是广式风味的甜品,开在红庙,刚好和广东人把糖水融入生活的本质相契合。

绝对的业界良心的一家店,61块钱吃了5份甜品。如此物美价廉,难怪排队排疯了!

姜撞奶和卤鸡爪是店里的特色。招牌姜撞奶,以姜汁做底,倒入煮沸的牛奶,盖上盖子等待牛奶和姜汁的激情碰撞,开盖后凝结成固体,甜和辣在一瞬间完美融合,独特的口味惊艳。卤鸡爪软烂入味,不要用牙、用手剔骨,到嘴骨肉自然分离。

一份甜品加一份鸡爪,让我坐在店里多久我都乐意!

红庙不长,却绵延着吃货的情长;红庙不宽,却人声鼎沸,烟火气十足!在这里从来不用担心没的吃,只会忧愁吃哪一款......返回搜狐,查看更多

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