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烧鱼特别香的秘诀,不能漏掉这一步,连汤汁都特别下饭!

原标题:烧鱼特别香的秘诀,不能漏掉这一步,连汤汁都特别下饭!

  鱼肉口感细腻,营养丰富,用红烧的做法可以让鱼肉的鲜美更加突出,绝对的下饭菜哟!

  红烧鱼的做法很多,但今天杜掌门要分享的是自己研发的秘制做法,可以让鱼表皮更加酥香,鱼肉更加入味,连厨房小白也能轻松上手。

  红烧鲫鱼

  

  配料:

  鲫鱼一条、油适量、桂皮适量、大料适量、盐半勺、料酒三勺、老抽两勺、醋半勺、糖两勺、面酱适量、干红椒七个、菜三根、姜四片

  烹饪步骤:

  1.鱼洗净擦干水,背上划几刀,方便入味

  

  2.红椒,葱切段,姜切丝

  

  3.锅中放油,放鱼煎至两面发黄

  

  4.放姜,红椒,料酒去腥

  

  5.导入调好秘制酱汁(大料,桂皮,糖,面酱,酱油,醋)

  

  6.中途给鱼翻个面

  

  7.煮至汤汁不多时放入鸡精和香葱出锅

  

  8.装盘就开吃咯

  

  菜谱小贴士: 煎鱼的时候不要急着翻面,应等一面煎好后再翻,煮鱼最好放冷水,用冷水煮出来的鱼肉更嫩

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