>汽车>>正文

不会卖轮胎的胖子不是好厨子

原标题:不会卖轮胎的胖子不是好厨子

  一个拥有婴儿肥般可爱外表的轮胎品牌吉祥物,却似乎掌握着全世界所有知名餐厅和厨师的命运。

  赵本山大爷曾曰过:“脑袋大脖子粗,不是大款就伙夫!”难道这个“大白胖子”在卖轮胎之前是个厨子?

  1 免顾虑,促营销

  20世纪初,虽然全世界的汽车保有量还非常低,但Michelin轮胎公司已经不再满足于生产利润低廉的自行车轮胎。1900年,爱德华·米其林和安德鲁·米其林两兄弟为了提高自己公司的利润,开始转型生产汽车轮胎,但要想让数量稀少的汽车车主购买更多的汽车轮胎,就得让车主们多开车、跑更多的路。

  为了打消那个年代人们驾车出行的诸多顾虑,Michelin搞了一本出行指南,包含了诸多出行线路、沿途加油站、轮胎更换店、餐厅、旅馆等信息。这就是历史上的第一本《米其林指南》,并由此开始歪打正着地成为了世界上最权威的餐厅指南的创刊号。

  1900年版的《米其林指南》还收录了大量关于拆装轮胎以及与车辆保养相关的实用信息。在介绍到法国的巴黎时,《指南》还特别提供了巴黎的汽车制造商列表。1904年,《米其林指南》的“比利时卷”出版。这是第一本以法国以外地区为主题的《米其林指南》。截至1911年,如果将前期所有出版过的《米其林指南》都叠罗起来,其总高度会是“埃菲尔铁塔”高度的20倍。

  1919年,第一次世界大战结束后,当年推出的《米其林指南》上曾写道:“尽管目前时局不利,我们还是想出版今年的指南。诚然,书内某些信息也许已经跟现实不符,为此我们提前向读者致歉。”基于此,米其林兄弟非常大方地免费发放了35000本一战后的首版《米其林指南》,但在1920年的一天,两人却偶然地发现居然有人用一本该版的《指南》去垫桌腿,感触极深的二人决定以后出版的《指南》将会有售价。当然,收费之后的《米其林指南》也建立起了严格的评定审核制度,增加了非常细致的餐厅介绍,成为了一本名副其实的“吃货指南”。1922年,Michelin轮胎公司开始出版了定价7法郎的首版收费《米其林指南》。

  2有心栽花花不开,无心插柳柳成荫

  收费版的《米其林指南》让喜爱美食的法国人爱不释手,人们纷纷拿着《指南》去品尝其中推荐的各地餐厅,至于书里介绍的那些加油站、轮胎店,天性浪漫的法国人根本无暇顾及。那么问题来了,车主们都拿着《指南》去品尝美食了,轮胎卖给谁?对此,米其林兄弟却很释然:“干脆别在书里‘卖轮胎’了,把《指南》的主题直接改成‘餐厅介绍’,专门从事世界知名餐厅的介绍评选。”

  3世界上最好的工作之一

  截止目前,《米其林指南》已经覆盖了全球25个以上的国家,遍布全球的86名米其林美食侦探如同普通顾客一样享受着食物并热爱用餐体验。作为Michelin的全职员工,美食侦探们大多数都是酒店管理专业毕业,每一位侦探年均环球旅行约30000公里、在全球不同的餐厅用餐约250次、入住超过160家酒店,将餐厅或酒店的舒适程度、服务态度、价格等考量因素与食材的口感和新鲜程度统筹汇总评级。所以美食侦探们的工作都很“辛苦”,除了每年的250顿美餐和150个晚上的舒适住宿,他们每年还要拜访约800多家餐厅或酒店,并写出1100个报告。美食侦探们每个月有3周都在环球旅行,最后一周要回到巴黎的办公室提交月度报告。

  4厨子们毕生追求的那些“梅花星”

  至于评级结果,《米其林指南》有一套特殊的标准,由低到高分为三个等级,分别用三颗星、两颗星和一颗星来代表。

  一颗星的餐厅(Verygood cooking):值得停车一尝的好餐厅。

  两颗星的餐厅(Excellent cooking):一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往。

  三颗星的餐厅(Exceptional cuisine, worth the journey):完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往!可以享用手艺超绝的美食和精选的上佳佐餐酒、还有零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但花费不菲。

  星级标准除了颁发给餐厅也会同时颁发给餐厅的主厨。三颗星是所有米其林星级厨师毕生奋斗的终极目标,它代表了食客们对自己厨艺的至高肯定。一到两颗星的餐厅每年要接受至少15次的重复评鉴,对三星餐厅的评鉴次数会更多,年年维持在水平线以上的表现才有可能拿到三星的认证。不过当个三星主厨的压力也是超乎寻常的,知名主厨Alain Zick因为他的餐厅从三星降为二星而自杀就是最著名的事件。

  一个卖轮胎的“胖子”不去好好卖轮胎,却花这么大力气搞出个“吃货指南”来,是不是有点不务正业?但“民以食为天”,“吃货”永远都是“吃货”。看到哪哪哪又出现了一家米其林星级餐厅,一定会跑过去尝尝的。

  这时候,那个“大白胖子”就会偷着乐了:“奔跑吧,馋货们!轮胎磨秃了别忘了换上新款的MICHELIN!”

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本文由入驻搜狐号的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉
免费获取