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双人份营养早餐可以这么吃

原标题:双人份营养早餐可以这么吃

众所周知我的早晨很简单,只有巴士杀菌奶+燕麦片和鸡蛋,周而复始,百吃不厌,偶尔心血来潮换换花样时会到处显摆,今天雅兴大发,早餐做起了双人营养套餐,一杯紫薯豆浆、一盘滑蛋虾仁、蒸个馒头、切片芭乐,在秋风习习的早晨尽情享用。

自家做的早餐风味别致,健康又省钱,两杯香浓的杂粮豆浆,豆料成本不到1.5元,因用的是无渣破壁机,所以用料特少。虾5元,觉得虾的量多了,鸡蛋一个1元,用到3个.....

紫薯富含硒元素和花青素,其中的蛋白质氨基酸容易被人体消化和吸收的。红莲子清心,安神。玫瑰花富含维他命C,燕麦米富含镁和维生素B1,也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维,可以降低胆固醇,对脂肪肝、糖尿病、便秘等有辅助疗效。大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。秋季的早晨来一杯这样的组合豆浆即补充水分又降噪,安神,让全天能量满满。

食材:

1、紫薯豆浆:黄豆、糙米、燕麦、紫薯、花生、红莲子、枸杞、玫瑰(买现成配置好的豆料包)。

2、滑蛋虾仁:鲜虾、鸡蛋、小葱、油、盐。

3、馒头、芭乐。

豆料放入KPS祈和破壁机热饮杯中。

加入600ml水,其实两人份加500ml以内的水足够了,做出的豆浆量是普通家用碗两碗有余。上盖,打豆浆时一定要拧紧盖子的。启动豆浆功能,约30分钟左右。

利用打豆浆的时间,来处理虾,将其洗净后去头去壳,顺便把虾肠拽出来。

虾仁放入容器里,加入少许盐。

再撒入少许生粉,锁住虾仁表面水分。

用手将其抓均匀入味快,拌匀后腌渍十分钟左右。

鸡蛋磕入碗中,加盐,兑入两汤勺水。

蛋液用筷子打发到有涨发感,很轻盈的感觉,让水与蛋液完全融合,炒制后蛋松软嫩滑,不分层、不泄水。

撒入葱花,搅匀。

起锅,热锅热油。

倒入腌渍后的虾仁。

快速翻炒到虾变色,铲出。锅清洗干净。

另起锅,热锅热油,倒入蛋液。锅和油必须大火烧热。敲黑板,划重点啦!蛋液入锅前即调小火,调小火,调小火。

敲黑板,划重点啦!用铲子把刚受热的蛋液划散,在划制过程中能看到鸡蛋已经在渐渐凝固,别让它在锅里变成鸡蛋饼。动作要快,防止鸡蛋在锅里上色,变老。

敲黑板,划重点啦!鸡蛋在锅中湿漉漉,未完全凝固时即把虾仁倒入炒匀,这一步要小火,小火,小火。快速,快速,快速,熄火装盘,因炒锅有余热会让蛋和虾仁持续受热影响口感。

来张滑蛋虾仁全景,虾仁真的太多了。

蛋够湿滑且嫩吧

从掰虾壳,腌渍虾,到打发蛋液,再到炒至,时间与打豆浆基本同步,豆浆倒出后可以加适量糖调味。香浓无渣的杂粮豆浆,装杯后即可饮用。

厨余碎念:

1、紫薯豆浆的豆料可以根据自己喜好调配;

2、滑蛋必须加水一起打,务必打到有涨发感;

3、炒蛋时先烧热锅,注入蛋液前锅调小火,炒制过程动作要快。

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