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美国健康餐厅都开始流行吃碗了?

原标题:美国健康餐厅都开始流行吃碗了?

藜麦玉米沙拉

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视频长度1'59''

咕噜最近在加州,这几天去了很多家这边流行的健康餐厅,发现很多健康餐厅的餐单上,除了三明治、沙拉这些,又多出来一个分类就是"Bowls"也就是”碗“,俗称拌饭。

已经比较普及的就是poke波奇碗,也就是夏威夷海鲜拌饭,食谱之前分享过。最近又流行起了另外一种拌饭,Elote Bowl.

Elote Bowl是啥呢

Elote就是西班牙语玉米么意思,不过主要指墨西哥烤玉米,不过跟我们的东北烤玉米不太一样,墨西哥烤玉米要在玉米上涂上奶酪、辣椒粉等等。再包上锡纸放进烤箱里,融化的奶酪、混合着各种香料裹在焦香的玉米身上。

玉米的甜、辣椒粉的辣、奶酪的香、香菜的清新,所有味道搭配在一起,有多好吃,试过才知道。不过对于美国人来说Elote有个问题,就是吃起来费劲。

为了省力气,有人开始把玉米粒用同样的方法和调料,做成了墨西哥玉米杯。跟麦当劳的玉米杯是一个意思。

今年美国一家餐厅推出了elote bowl,把墨西哥烤玉米粒和藜麦一起拌在沙拉里。(关于藜麦的各种普及知识,比如营养价值、如何清洗等等,可以看这篇藜麦科普)如果你喜欢吃谷物和粗粮,一定会喜欢吃Elote bowl,超大份香辣玉米杯的感觉

所以今天就跟大家分享一个Elote bowl的食谱。食谱里的玉米为了方便,咕噜没有用烤箱烤,而是用煎锅干炒的,可以做出一样的焦香味。如果你喜欢吃奶酪,也可以在炒玉米粒的时侯加一些芝士碎进去。

藜麦杂粮沙拉

Elote Bowl

原料

红藜麦

玉米

黄豆

心里美萝卜

香菜

1.藜麦和水以1:2的比例放进锅里,煮沸后盖上锅盖,小火闷15分钟左右,直到藜麦吸收所有水分,就可以称出来了。

2.把玉米粒从玉米上用刀可下来,把玉米粒放进平底锅里,不需要加油干炒,加适量盐调味。

3.最后把黄豆放进平底锅里,加适量盐、黑胡椒和辣椒仔(辣椒粉也可以)调味翻炒直到黄豆变色。最后把藜麦、玉米粒、黄豆、萝卜片和少量香菜放在一个碗里备用。

墨西哥辣椒沙拉酱

Salsa

原料

芹菜半根

青椒一根

青柠汁半个

无糖酸奶适量

盐、黑胡椒适量

1.把所有食材放进料理机打碎,浇在沙拉上就可以了。沙拉汁的浓稠度可以通过增减酸奶量来调节。

2.把几片黄瓜、和柠檬放进水杯里,最后加水就可以做一杯清爽的果蔬水了。

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