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《河神》喝的茶:高碎、雀舌、红茶、调饮

原标题:《河神》喝的茶:高碎、雀舌、红茶、调饮

我关注了几个推荐优秀电影和电视剧的公众号,有一期他们推送了一部叫《河神》的国产剧,于是我就抱着试试看的心态去瞄了下。一瞄之后,发现还挺好看,于是一口气给追完了。可以说,《河神》算是今年比较好的一部国产剧。

作为一个看评分又怀疑评分的精分剧粉,我平时是几乎不看国产剧的。一是国产剧的套路往往狗血,台词经常弱智,二是剧集又臭又长,简直是谋财害命。早先同事议论纷纷的《欢乐颂2》和《我的前半生》,我都没有䁖一眼。最近逆天破纪录的《战狼2》,我也是硬着头皮看完的。说实话,它的豆瓣分数被刷高了不少。由这样一部电影来打破票房纪录,不是电影界的成功,而是爱国主义的胜利。

可以看出,《河神》的编剧跟导演、演员都是用了心的。四个不太出名的年轻演员,没什么明星效应,自然不会自带流量。但《河神》依靠大胆的改编、精心设计的剧情、灵动有趣的人物,做到了非常好的效果。不得不说,《河神》拍得实在太棒了,在国产剧中绝对是一流水准。豆瓣6万多人给出8.4的高分,就是最好的证明。

全剧笑料担纲的付队长那满嘴的天津话,以及他对吃喝不懈的追求,让人过目不忘。连青楼老鸨都演得十分到位。眼瞅着郭得友拿了很多银元来,她忙说:“您专拣这高碎喝也不嫌涩口啊”。接着,她就吩咐人:“快给郭爷换壶雀舌。”

雀舌比较著名,因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。但对于“高碎”,很多网友都丈二和尚摸不着头脑,纷纷在弹幕中问:“高碎是什么?”

“高碎”也叫“高末”,又叫劳保茶,是老北京特有的一种茶叶,实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末。这种碎末在别的地儿是直接丢掉的,但在老北京,却是贫民非常喜爱的茶饮原料。老北京的穷人买不起好茶,但又偏爱喝茶,茶叶店便将高末出售,意为“高级茶叶末”。这样不仅让平民享受茶的清香,同时,也极其悉心地顾及到老北京人的“面子”。至于品相,咱老北京品的是茶香,喝的是讲究,正是“壶中满天星,芳香味无穷。”

说到碎茶,工夫红茶也很碎。经常喝传统工夫红茶的人没感觉,但是初次喝的人,都会有这样的疑问:“这茶怎么这么碎?”

以祁门红茶为例,过去祁门红茶大部分都是用于出口的,而国外饮茶习惯是煮茶调饮,为了更好地释放茶叶当中的物质,切断筛分的祁门红茶刚好符合国外消费者这一口味。另外,红茶自然形状时体积较大,而出口多数是海运,体积大则运输成本高。祁门红茶在切碎以后体积变小,减少很多运输成本。

《河神》第十九集中,郭得友跟肖兰兰去小西关监狱调查小神仙。狱警在接待他们俩的时候,给他们俩端上两个茶杯,里面泡的就是红茶。

狱警说:“这个红茶呀,是我英国的朋友给我带过来的,洋玩意儿……只有肖小姐这样尊贵的客人来了之后啊,我才拿出来品尝品尝。”可见,那时候,喝红茶还被认为是有身份的象征,一般粗人是喝不到的。

英国是世界上饮红茶最多的国家之一,饮下午茶俨然成为一种高雅的社交文化,早已深入人心。据英国BBC公司关于最能代表英国国民特性的调查中,“每天喝一杯红茶”高居榜首。在英国,人们在进下午茶点时,茶要点点润饮;点心要细细品尝;着装要典雅入时,人们将饮茶视为一种高贵身份的象征,而祁门红茶则是当时下午茶中的极品。

狱警在回避肖兰兰的提问时,他转而继续说红茶:“你说这外国人喝红茶挺有意思啊,里面加糖。你说这糖放茶里,甜不嗦的怎么喝呀。”由此可见,那时候国内还没流行调饮茶,但对外国人喝调饮茶已经有普遍的认知了。

祁门红茶是一种全发酵茶类,茶性温和,是男女老少都适宜饮用的茶类。同时,祁门红茶也具有很强的包容性,既可清饮,又可调饮。清饮,是中国人最喜爱的一种饮用方法;调饮,是我国少数民族、时尚青年、欧美国家消费者喜好的一种饮用习俗。调饮时,可加奶、糖、果汁、红酒、柠檬、冰块等。

这么好看的《河神》,24集说没就没了。感觉还没看够啊,怎么办啊?还好,不出意外的话,《河神2》会在明年如约而至。现在剧荒的小伙伴可以追一下《白夜追凶》和《无证之罪》,都是优质的国产剧哦。

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