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陕西特色小吃之——涮牛肚

原标题:陕西特色小吃之——涮牛肚

晚上走在西安的大街小巷,到处都会飘来阵阵烧烤的香味,就在路边几个朋友围着小桌子聊天、桌子上放着铺着草纸的铁托盘,里面有烤肉、边上还有一个盘子里面就是涮牛肚了。和涮牛肚搭配的是烧烤、冰峰汽水、汉斯干啤,小木屋果啤,涮牛肚可是女生的最受。

涮牛肚涮豆腐皮

涮牛肚是西安传统知名小吃之一,以其独特风味,深受古城人民的欢迎,自二百年前创制以来,几经精心改良,至今更是香飘万里,涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、大料、芝麻酱等,另有等几十种配料,或浸、或煨、或煮,将牛肚切片制成半成品,然后用竹签串起肚片,放进已配好的调料水内涮煮,在蘸上用芝麻、花生、辣椒等调制的佐料,即可食用。涮牛肚喷香可口,肥而不腻,老少皆易,多食不厌,这一传统风味小吃已发展到周边省市和沿海地区。

制作涮牛肚

牛肚炒水过凉水备用。葱切段,姜切片,蒜切沫,干红辣椒掰成小节备用。

涮牛肚

把做好的牛肚盛出,顶部放辣椒,芝麻酱,剩下的一半蒜沫。热油浇上就完成啦~

涮牛肚

牛肚成本比较高,很多人喜欢加上豆腐皮一起吃,豆腐皮便宜而且味道和牛肚差不多。

涮牛肚成品

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