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都说红薯叶抗癌,最养人的吃法你却不知道!

原标题:都说红薯叶抗癌,最养人的吃法你却不知道!

红薯,又名地瓜、甘薯、白薯、番薯、红苕等,原产于热带美洲,16世纪末引入中国。现作为我国主要粮食作物之一,其产量仅次于水稻、小麦、玉米,居第4位。红薯叶作为红薯副产品产量很大,然而红薯叶大部分被废弃在农田里,少部分作为喂养牲畜的饲料造成资源浪费和环境污染。

研究表明,红薯叶中含有黄酮类、多糖、多肽等多种清除氧自由基的物质,能够起到预防肿瘤发生和抑制肿瘤细胞生长的作用。

由于红薯叶中多类物质具有抗肿瘤作用,而且各类有效成分抗肿瘤机理不尽相同,使得红薯叶成分抗肿瘤机理非常复杂。但没有疑问的是,红薯叶属于天然健康的绿色食品,其提取物能够从增强机体免疫功能、抑制肿瘤基因表达、促进癌细胞凋亡等多种途径起到抗肿瘤作用,且对人体无毒副作用。

除了日常的爆炒蒜蓉红薯叶等吃法,下面介绍几种食疗方:

1

猪肝红薯叶

原料:猪肝约500克,鲜红薯叶约200克,少量盐。

做法:将红薯叶与猪肝同煮熟,加入食盐,作菜吃。

功效:补血明目。对小儿夜盲症有疗效。

2

红薯叶炖猪肉

原料:红薯叶250克,猪五花肉200克,调料适量。

做法:洗净红薯叶,切碎;猪肉洗净,切成2厘米长、1厘米宽的块,将两味放砂锅内,加葱、姜、盐、味精等,武火烧沸后,转用文火炖至肉烂。食肉饮汤。

功效:健脾胃,滋肝肾,下乳汁。主治脾胃虚弱,肝肾不足,以及妇女产后乳汁不足证等。

3

红薯叶煮羊肝

原料:鲜嫩红薯叶100克,羊肝90克。

做法:将羊肝切片、红薯叶切碎,二者加水同煮,熟即可,不可煮太久。每天1次,连续服5~7天。

功效:平肝,明目,养血。

来源 || 中国知网 / 编辑 || 杨梅返回搜狐,查看更多

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