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三杯五花肉 与甘润爽口的白酒搭配起来十分完美

原标题:三杯五花肉 与甘润爽口的白酒搭配起来十分完美

美食

五花肉400 克,淀粉少许,干辣椒圈10 克,葱段20 克,黄酒 15 毫升,蒜末10 克,盐3 克,胡椒粉5 克,冰糖10 克,酱油8 毫升,食用油适量

开始制作

1 将五花肉切成长方形小块。

2 切好的五花肉放入碗中,加入盐、胡椒粉、酱油拌匀,再撒上淀粉拌匀。

3 锅中注油烧热,放入肉块,炸至定型、变黄后捞出。

4 油锅中再放入辣椒圈、葱段,过油后捞出。

5 锅中留油烧热,放入蒜末爆香。

6 倒入五花肉、干辣椒圈、葱段翻炒均匀。

7 加入冰糖,倒入酱油,炒匀,再加入黄酒,翻炒至食材入味。

8 放入少许清水,焖煮至冰糖完全化开即可。

选自《够味儿下酒菜》一书,版权所有。

在微信里猛戳左下阅读原文,当当试读。

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