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这个黑乎乎的食物,常吃对眼睛好!

原标题:这个黑乎乎的食物,常吃对眼睛好!

常吃富含花青素的食物,可以明目护眼,这个早在名医李时珍的年代就知道了。据说李时珍年轻的时候患有眼疾,采药途经鞑靼(今蒙古北部)时,发现食用常年植根于冻土层的蓝色浆果(蓝莓),对眼病治疗有奇效,之后李时珍常年食用,还告知鄂伦春人,此果润目,多食无防,鄂伦春人至今还是视力最好的人群。

紫色食物富含花青素,比如紫茄子,紫甘蓝,葡萄,蓝莓,紫萝卜,黑枸杞,紫米,紫豆角等,花青素目前没有纯品,我们应该在日常生活中进行食补。

今天的主角是紫豆角,这个品种的豆角并不常见,偶尔可以买到,如果碰到了,千万别错过哟。用豆角搭配猪肉做个家常菜,看起来并不好看,但味道还是很好的,重点是营养很好啊,有荤有素,还富含花青素,多吃吃吧。

主料:紫豆角五花肉

配料:大葱

调料:料酒生抽色拉油五香粉

做法:

准备材料。紫豆角忘记单独拍个特写了。

五花肉切片,放在碗中,加料酒,加生抽,加五香粉抓均匀。

葱白切段,

葱绿切碎,炒菜爆锅宜用葱白,出菜提香宜用葱绿。

豆角切寸段备用。

炒锅倒油,炒香部分葱段。

下入肉片炒散。

下豆角段,加上余下的葱段。

加一勺水,

加盖炖煮。

开锅加生抽,

加盐调味。

最后入上葱绿碎,拌炒均匀,

出锅即可。

这个菜,还可以加上蚝油提鲜。

豆角我是直接下锅了,如果先焯水再下锅炒,这个菜可以快炒出锅。但焯水会损失一部分花青素,所以干脆直接下锅好了。返回搜狐,查看更多

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