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这盘馅饼,做三锅我只抢到两个,婆婆还让再做一次,咋香成这样了

原标题:这盘馅饼,做三锅我只抢到两个,婆婆还让再做一次,咋香成这样了

前几天连续的阴雨天,确实把老母亲郁闷坏了,老人家养了两只博美犬。下雨天,又潮又冷,母亲也去不了公园,家里的两个小淘气也不能出去,在家中各种捣乱。母亲打电话来,说下雨再延续几天,狗狗都要得抑郁症了。我开玩笑说,不只是狗狗吧,您这天天出去锻炼身体的,憋闷在家里肯定也受不了呢。

这不,天气放晴后,老人家外出遛弯,说两个狗狗撒花儿一般的飞奔出去,就是拴着牵引绳,也感觉拽不住似的。昨天老人家中午回来就各种牢骚,原来是他们老几位一起出去锻炼,因为好几天都没有聚,就聊的时间比较长,等各自准备回家的时候,都快到中午了,于是一起就近在一家包子铺吃中午饭。包子铺里猪肉大葱、三鲜馅的,一直比较经典,不过老人家觉得真心不好吃,倒不如素三鲜的好吃。

说起来也是,现在人们普遍都是营养过剩,再也不是只要有肉吃就是香的年代了。老人们一日三餐固定时间用餐没有错,不过多食用粗粮,多食用蔬菜瓜果、豆制品菌类等,比爱食肉类、多油多糖要健康的多。上了年纪,肠胃的消化能力差、新陈代谢也慢了,而营养搭配每日的餐食,则可以防止很多老年病,让健康常伴。

这说到好吃的素馅面食,花儿就想起十一时候,我做了两次,家人都夸赞的食谱。这种馅料,婆婆觉得特别鲜,还透着丝丝甜味,我中午做了就大受欢迎,待到晚上又买了食材,做了第二次。要说再好吃的肉饼,吃多了也会腻,即便你蘸醋蘸辣椒酱,吃一顿也就够了。可这种洋白菜虾皮馅饼,口感清爽鲜美,吃的时候你能感觉到洋白菜丁还脆脆的呢,细品之下还有淡淡的甜味,里面又加了营养香菇和细腻的鸡蛋碎,直接吃就很香,很适宜老人食用。

这里花儿也想起,总有妹子给我留言,咨询一些减肥食谱,当然更希望是热量低又不影响口感的美食。那这道食谱,真是建议您做上几次试试。年轻人吃了,真的可以平衡你日常过于油腻的口感,试试这款香过千层肉饼的馅料,绝对没错。

【圆白菜虾皮馅饼】

需要准备:

圆白菜1颗

鸡蛋3个

虾皮15克

香菇6朵

面粉300克

清水190克

做法:

1、准备好需要的食材,圆白菜撕下叶片,洗净沥干水分。

2、圆白菜切碎丁,用两小勺的盐杀杀水分,大概静置10分钟。我是用几十元的那种手动搅拌器来搅碎蔬菜的,挺方便,两三分钟就能做好。

3、做馅料用的香菇,花儿觉得用干香菇更好。因为干香菇的香气更为浓郁,浸泡柔软后洗掉杂质再切碎,放入馅料中营养又美味。

3个鸡蛋打散成蛋液,放入适量食用油,烧热油锅,倒入蛋液后只要凝固就迅速炒散,接着关火,用锅铲切成小块,晾凉备用。

4、静置好的圆白菜馅会出很多水,攥干后倒入少许葱末,一小勺生抽和香菇碎一起拌匀。

加入鸡蛋碎、虾皮,搅拌的过程中,就能闻到时蔬的清香,这是放入虾皮和鸡蛋后激发出来的。不要再放盐了,小虾皮本身就比较咸的。

5、这个馅料的量,用300克的面粉混合190克的清水,比较合适。揉好的面团覆盖保鲜膜静置半小时。

面板上撒上薄粉,面团捏成长条,切成均匀的小剂子。

6、面皮擀上包包子的大小,放入适量馅料,包好后捏好封口,按扁成馅饼状。

7、用电饼铛煎熟最省心,无油烟又不用盯着。加热电饼铛前,刷上一层食用油。

选择肉饼/馅料档位,大概3分钟就做好一锅。

做了大概22个馅饼的量,煎好的馅饼会鼓起来,表面也油亮亮的,看着特别诱人。

8、这种素馅的圆白菜馅饼,有着清爽甘甜的味道,因为一点都不油腻,所以直接吃就特别香,若是蘸醋什么的,反而倒是多余了。刚做熟的时候,老母亲连吃了3个,连夸太香了。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾返回搜狐,查看更多

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