>美食>>正文

到潮州必须打卡的小吃!(潮州最好吃的小吃集合部)

原标题:到潮州必须打卡的小吃!(潮州最好吃的小吃集合部)

牌坊街,古城潮州的地标性景点。来过的朋友都知道,1948米长的老街上,鱼贯立着二十四座明清留下来的牌坊。牌坊是干什么用的?是朝廷表彰牛人用的。可以这么说,一座牌坊,就是一份潮州人的荣光。所以,牌坊街展示的,是潮州古城的历史厚度,以及潮州人的面子。

老大朝四!多么——哦不对,四朝大老,霸气侧漏

来逛牌坊街的,潮汕人外地人都有,外地人对潮州的面子兴趣可不大,吸引他们来牌坊街,不是面子,而是舌尖——老街两旁及僻狭巷仔内那些散发着诱人古早味的潮汕物食(好吃的点心哈哈哈)。

有吃瓜群众会说,这有啥稀奇的,哪个古城没有美食。小编我没听错吧,你是说丽江、凤凰、阳朔满大街的烤大鱿鱼、羊肉串和珍珠奶茶吗?呵呵。

这一期,小编冒着胖三斤的危险,当一下导游(chi),带路探探潮州牌坊街美食。友情提示:味道我负责,体重你自己负责哦。

科科,敲黑板,下面全部都是重点!!!

吃-吃-吃!!!

前方高能,前方高能

吃,吃,吃。

作为一个土生土长的潮州人,由吾辈来给各位介绍一下潮州的一些基础美食~(其实潮州汕头揭阳这三地的特产小吃基本相同,差别就在于所用的配料,酱汁不同,例如肠粉。潮州的肠粉是沙茶酱+花生酱,潮州人对沙茶酱的喜爱不亚于台湾人;汕头的肠粉用的酱料是一种熬制过的酱油;揭阳的肠粉卤煮这里拿普宁来说好了,用的也是熬制过的很香的卤汁,不过跟汕头也是不同的)

潮州小食源于民间,它是全国点心的八大派系之一。潮州小食主杂,荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全,品种丰富,口味清鲜,用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚。

据不完全统计,各类潮州小吃有230多种,下面介绍的是其中的几种,我自己比较喜欢吃那些咸味的小吃,我不喜欢吃甜的东西。主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种;就口味而言,有酸、甜、咸、辣等,在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见,且价格便宜,与大众的消费水平相吻合,因而具有范围较广的消费群。

潮州作为一座历史悠久的古城,不仅街头美食小吃随处可见,很多留存完好的古建筑也很值得一游。潮州的小吃,诸如肠粉,春卷,猪脚圈,粿条卷,蚝烙,鱼饺,牛肉丸,牛筋丸,墨斗鱼丸,牛肉粿条,牛杂粿条,甘草水果,红粿,土豆粿,竹笋粿,朴枳粿,咸水粿,卷章,糕粿等等这些既可当小吃,又能饱肚子的美食要到潮州的老市区(即南桥-西湖公园一带)去吃,可以这样说,随便那条小巷,你走进去,悠哉悠哉地逛着,都可以看到身边一家一家卖着美食小吃的店铺(当然,带个当地人做导游就更美好了)

早 餐 - 肠 粉

首先是早餐;肠粉推荐绿榕北路的白弟水磨肠粉。

地 址:在绿榕北路的银河之星东一百米路口第一个巷子口

时 间:早上7:00-中午11:00

他家的辣酱,茶以及菜脯都是一等一的棒。潮州肠粉。这是一碗牵动着无数潮州在外游子心的肠粉。(下面有些同学可能会说潮州肠粉每一家的酱料不一样,这个很正常,毕竟都是在沙茶酱混花生酱的基础上再加上自家特色的酱料.

胡 荣 泉 系 列

鸭 母 捻

腐 乳 饼

朥 饼

地 址:太平路183号,胡荣泉老店(卫星一路正对面)

时 间:早上8:30-晚上9:30 鸭母捻只在白天有售

牛 杂 粿 条

牛肉丸和牛杂粿条汤,吃完这一碗,你会觉得不枉来潮州走一趟。西湖边上的镇记牛杂老尾粿条虽然名气大但是真心不好吃,如果想吃正宗的本地牛杂粿条老百姓吃的就是给各位美食家推荐去绿榕北路银河之星对面的创新牛杂粿条绿榕北路店,口味地道分量还足。下图是老板娘大猫咪smart同学实地实景拍摄。

地 址:绿榕北路景山景新园B幢1号门市部

(绿榕北路银河之星KTV对面胡同第五家门头房)

时 间:早上8:00-晚上7:00

还有一家老字号都被炒作的 就好像来潮州不吃(zhen ji 牛杂)就好像没来是的,个人口味给打不及格,没有最难吃,只有更难吃。算了,嗯,下面是某老字号zhen记牛杂粿条,你们自己对比一下。同等价格,呵呵。给你们游客个眼神,自己体会。

下面是某些网红需要打卡的zhen记牛杂店.科科...

咸 水 粿

潮州咸水粿,潮州的咸水粿用的是单纯爆香菜脯粒,咸水粿好吃到爆。与汕头的菜脯粒+甜酱略有不同。推荐,开元路与上西平路交叉口咸水粿老店,这家是只在白天营业.

地 址:开元路与上西平路交叉口咸水粿老店

时 间:早上8:00-晚上6:00 三餐饭点肯定在

潮 州 草 果

潮州的草果,夏日解暑必备甜品~牌坊街到处都是。。。都是。。见下图黑色的就是。大部分人都是骑个车子,注意是骑个自行车,以前是两块钱一碗,小编发誓,我这条命都是草果和空调给的.

地址:牌坊街各种路边摊

潮 州 小 食 集 合

下面这张是西马路入口第一家,叫做(小食店)蛋黄酥,蛋黄酥,蛋黄酥,重要的事情说三遍,最好吃,最好吃,最好吃就是蛋黄酥,已经涨到4人民币一根,我还是爱的根本停不下来。




来一张春卷,卷章,马蹄糕,各种粿,各种饺子的合照,当然这只是一小部分。

店 名:西马路小食店

地 址:西马路入口第一家,小食店(靠近环城西路口哦)

时 间:早上8:00-晚上8:00

牛 肉 火 锅 来 了

牛 肉 火 锅

牛肉火锅,南北皆有。但论到最精细者,则莫过于潮州。潮州人最好吃牛肉,而且非黄牛不吃,与水牛肉相比,其肉香而滑嫩,尤其是在牛骨汤里涮两涮,可真是连神仙都要下凡尘。在潮州吃的黄牛肉都是即日新鲜屠宰的,少入冰箱雪库,因此肉味饱满,一咬之下,那种带了点点牛膻的香便在舌尖喷薄而出。

潮州人吃牛肉,对部位分得极其细致,而且名称更是与其他地方的叫法大相径庭,譬如吊龙、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口捞……乍听到,几乎以为他们吃的不是牛,而是外星生物。抓来服务生翻译,才知道,趾非走路的脚趾,而是指牛的小腿肉,有时也说是前腿的肩胛腱肉。其中以五花趾较难得,所以老板常常会将它留给熟客。但说到最能吃出肉甜味,匙仁就是首选,它是肉眼位置,据说是匙柄中最好的部位,嫩滑无渣,甜美之极。若是说到当地食家推崇的,就是脖仁。它指的就是牛脖子上那块最经常活动的肉,香嫩异常,叫人一试难忘,而且是没有渣的。不过看起来最考胆的,却是胸口捞。看着象牙黄,像是一堆肥膏压在那里,令人望而生畏。实际上,它吃起来非但不油腻,还会爽脆醇香兼具,令人直呼过瘾。

下面就是敲黑板划重点

潮州火锅哪家强?

潮州火锅哪家强?

要吃火锅去官塘!!!

上面三张图片都是小猫咪店长大人在官塘兄弟牛肉火锅吃的,比当地的那些什么XX斌,什么XX塘,什么XX海记,什么XX八合里还要好吃到一百倍.

店 名:官塘兄弟牛肉火锅店.

地 址:潮安县凤东路潮安区官塘镇综合农贸市场门口(近潮州高速公路出口官塘镇韩山师范学院之陶瓷学院对面)如果你是游客那就坐公交车去吧,潮州108路公交车在陶瓷学院下车,在站牌就可以看到那明晃晃的牌子了。记得最后一班车可是18:45停运哦,不要回不来吃的可就麻烦了

为了吃也不要忘记回家哦

时 间:中午12:00-晚上9:30

潮州的牛肉最出名的要属官塘镇一带,那里屠宰优质牛肉,现宰现吃。

纳尼:宝宝们要是不想跑去官塘镇吃,那就去牌坊街的入口还有一家哦.

店 名:官塘鹏翔牛肉火锅店

地 址:牌坊街之南门工商银行往城脚方向

(既古树庙街韩滨园105-106号门头房)

时 间:下午6:00-24;00

推荐菜款,牛杂煲,牛筋丸,

潮 州 牛 筋 丸

潮州牛筋丸(个人比较喜欢牛筋丸,弹牙爽歪歪)好吃到爆。还记得周星驰的(食神)里面打乒乓球的吗?就是潮汕牛筋丸哦哦哦。如果没有办法来到潮州本地品尝那就看下面,重点来了.




可以真空包装




顺丰冷链

快递哦.

保存方法:

平时放冰箱冷冻!煮之前需要常温解冻,口感才最佳,而且有Q的感觉!如果没的话,会比较硬。解冻方法:提前一天放于冰箱保鲜,直至整颗丸变软变得有弹性。测试丸子有弹性大概的标准就是:手用力捏整个丸子变形,一松开又很快弹回原形。

煮法(牛肉丸必须先解冻):

1 )经典肉丸紫菜汤

放在水里煮,水开后约3-4分钟,肉丸开始变大,加上油,盐,味精,爆蒜蓉(有免费提供),芹菜末,紫菜,青菜等配料,即可以成为美味的汤食,肉丸当在温度偏高的时候吃较好,如果凉了,请再将汤热一下,又可吃了。汤食味道宜浓宜淡,随各人之爱好而为之。

2 )烧烤

把牛肉丸剖成两半或是切片,抹上酱料和烤至金黄即可大嚼。

3 )涮火锅

配以本店秘制沙茶酱更美味,喜欢辣椒的朋友,也可用辣椒酱做佐料。

4 )炒着吃

不同的朋友有不同的口味,还可将肉丸节切成小块,炒辣椒,炒青菜,炒香芹,等等,看各人喜欢怎么吃就可以怎么做。

5)休闲新吃法:

将牛肉丸切成两瓣,放在锅里煎至微黄,上盘加点番茄酱,真的很爽!喝点啤酒,更爽!

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本文由入驻搜狐号的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐