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好吃的番茄酱,方法简单谁都会,拿走!不谢!

原标题:好吃的番茄酱,方法简单谁都会,拿走!不谢!

番茄是一种很好的蔬果,不仅长得好看,而且营养也很丰富。用番茄做的美食也不少,但最经典的莫过于制成番茄酱了。像在什么肯德基、麦当劳还是必胜客,吃薯条少不了要沾上番茄酱。其实我们完成可以自己在家里制作好吃健康美味的番茄酱,真的很简单,一学就会。

制作番茄酱需要用到的原料:

番茄大约2斤左右、橄榄油1大勺、大蒜1瓣、砂糖1小勺、食盐适量、洋葱1/4个、白醋2大勺、黑胡椒粉半勺、红辣椒粉半勺、肉桂粉半勺、月桂叶1小片、丁香2粒

作法:

1、首先要将所有番茄去皮,可以用削皮刀很快就能把皮去干净了。如果没有可以削番茄皮的削皮刀,那就先用刀在番茄底部划个十字,然后用开水烫过番茄再慢慢用手剥皮。

2、将去皮的番茄对切成两半,切除蒂头部位,切成细丁。

3、将香料用料理机打成粗粉,洋葱跟大蒜切碎。月桂叶不用切。

4、锅中倒入橄榄油,加入切碎的洋葱,小火炒至半透明状略焦糖化,加入切碎的番茄丁、香料、盐、糖。大火烧开后转微火慢炖,每15分钟翻搅1次。

5、在浓缩成1半的番茄泥中倒入半杯醋,搅拌均匀后熄火稍微放凉。

6、用手持式食物料理棒将略放凉后的整锅番茄打成泥。

7、将番茄泥倒入细目网筛中,用刮板推挤过筛,并用刮板将网筛背面附着的细番茄刮入干净的容器中。这个步骤千万不能省略,如果不过筛,番茄泥会有很多残渣,看起来就不像番茄酱。作番茄酱前如果没有先去皮,那么皮渣量会非常多,非常难过滤。所以请务必先去皮再动手熬番茄酱!

8、过筛后的番茄泥入锅(原本煮番茄的锅子要清洗过再用)微火煮至浓稠,并用剩下的半杯醋调味(调到略酸的程度才有防止变质的效果),如果不够咸或不够甜,还可加入盐或糖调味。当调味完成且浓度合宜后,关火。

9、用开水煮一下瓶罐消毒,将煮到浓稠的番茄酱装罐封盖,倒置整罐番茄酱入水小火煮沸30分钟,关火。

10、这样好吃的番茄酱就做好啦!

做好的番茄酱最好是放冰箱冷藏,这样保存的时间会更长。以后在家无论是吃薯条、薯片,配上自己做的番茄酱,味道美美哒!

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