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名扬海内外的老字号美食,苏州乾生元麻饼

原标题:名扬海内外的老字号美食,苏州乾生元麻饼

人人都知苏州美,却难有人识木渎。若不是某次妙手偶得的幸会,你就会错过这座有着几百年历史的古镇。正是这几百年的历史,让苏州孕育出不少美食,说起美食,小编最喜欢的还是老字号,毕竟都有着近百年的历史,而且还有保障。不过,关于苏州的老字号,之前我们讲过松鹤楼,得月楼,朱鸿兴···,今天就给大家讲讲苏州的另一家老字号——乾生元。

乾生元创立于1781年,原店名为“费萃泰”,1881年改名为“乾生元”,以乾坤八卦为首称。“乾”乃乾坤,指天下;“元”即第一,意为乾生元生产的麻饼天下第一。乾生元创立初期以经营生产松子枣泥麻饼而名扬海内外,之后更是被列为宫廷御膳点心;不过说起这段往事,其中还有鲜为人知的故事。

据说,乾隆皇帝下江南时,将行宫设于灵岩山下,每天总听到山寺里和尚的念经声。有一天,乾隆皇帝没有听到念经声,便查问起来,原来是木渎乾生元生产的麻饼甜香四溢,老和尚闻到了,念经也没心思,便一个个趴在围墙上张望,香味是从哪儿飘来的?对此,乾隆也为之诧异,就命左右到镇上买来麻饼尝试,果然名不虚传,香味扑鼻,鲜甜可口,龙颜大悦。自此,木渎枣泥麻饼也就被列为宫廷御膳点心之一,其声名更著。

乾生元生产的点心,都是以上等的乌枣、白砂糖、芝麻等多种材料精制而成,整个加工的过程需要十几道工序,基本上都是按照传统加工工艺以确保产品风味的独特一格;而且还含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪油酸、磷、钙、镁等多种营养成份。就是乾生元的这种工艺,获得了很多游客及海内外华侨的喜爱。

不过,乾生元也曾有过落魄的时候。1992年,因各种原因,“乾生元”麻饼已经停产,乾生元这个百年老字号,即将面临着退出市场的尴尬局面,在进退两难间出现了一位挑起百年品牌大梁的人,她凭着自己的坚毅和智慧,为乾生元闯出一条生路,让乾生元这个百年品牌重换生机,她就是郏勤。

郏勤董事长接收乾生元后,从原先单一的松仁枣泥麻饼发展到各种苏式糕点、糖果、肉类休闲小吃、密饯和茶叶等食品,产品品种已达一百多种。现食品对无公害和健康方面提出了更高的要求,她亲自把好原料采购关,挑选信誉较好、实力强的厂方为企业的合格供方单位,在选料的过程中紧紧以“绿色健康为导向”,选取新鲜、优质的原料进行加工,做出的麻饼人人爱吃,产品受到了广大消费者的欢迎和认可。

今天的乾生元麻饼,已然重新焕发出了百年老字号的勃勃生机,甚至连一位美国客人在品尝到乾生元麻饼的美味后,三次写信到木渎,要求邮寄麻饼。有机会的话,一定要品尝一下乾生元的美味哦。

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