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如何做出新颖又营养翻倍的鸡蛋羹?这样的宝宝和宝妈都爱吃

原标题:如何做出新颖又营养翻倍的鸡蛋羹?这样的宝宝和宝妈都爱吃

鸡蛋富含优质蛋白,都说最好给宝宝每天加一个鸡蛋,那鸡蛋特别适合小宝宝的一种吃法就是鸡蛋羹了。但如果你只是每天只把鸡蛋羹与白米粥作为宝宝的一顿辅食,这营养可就太单一了,几乎只补充了碳水化合物和蛋白质。

很多宝宝添加辅食之后,因为饮食结构发生变化,再加上富含膳食纤维的食物摄入不够,出现便秘的情况。辅食方面,可以加一点芦笋、毛豆、碗豆、青菜等富含膳食纤维的蔬菜。膳食纤维可以促进肠胃蠕动、只要饮水量足够的话,它还可以让便便变得软一点帮助顺利排出。

要想给宝宝的辅食营养更丰富,现在教大家一种蒸蛋羹的方法就是加上芦笋。

看,加了芦笋蒸出来的蛋羹怎么样,是不是看起来又软又嫩的。芦笋本身的味道清新,营养价值也很高,不过如何添加到蛋羹中,也是要有方法的,直接切段加进去?NONONO,那样既不好嚼,宝宝也不爱吃。来看看是怎么做的吧~~

奶香芦笋蛋羹

食材:芦笋1根,鸡蛋1个,冲泡好的奶粉60g

烹制方法:

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:9个月以上

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

1.准备食材:芦笋1根,鸡蛋1个,冲泡好的奶粉60g。

PS:过了周岁的宝宝如果已经开始添加牛奶了,没有出现因乳糖不耐受腹泻的情况,也是可以用牛奶来代替的哈。

2.将芦笋洗净,切成小段儿。在挑选芦笋的时候,最好选择嫩一点,看一下外观颜色比较翠绿,看起来皮比较薄的芦笋通常会更嫩一些。

PS:如果没买到特别鲜嫩的芦笋也没关系,可以把外边的那层给去掉,口感也还不错的。

3.锅中烧一锅开水,待水烧开后,把芦笋放进水中焯熟。将焯好的芦笋捞出,放入凉水中镇一下。这样能够让焯好的芦笋颜色更明艳一些。稍候我们会用它来搅拌芦笋汁哟。将芦笋放入搅拌机中,加入60克冲泡好的奶粉或者牛奶。

PS:平时做普通的蛋羹比例一般是蛋液和水1:1.2左右,因为芦笋中会有水分,所以这里的比例是1:1,如果没有称或者是量杯,可以准备两个相同的碗,一碗装鸡蛋液,一碗倒入差不多高度的奶就可以了。鸡蛋中的液体不能加得太多,水分太多不容易熟。液体如果太少,鸡蛋羹容易蒸老哟。

4.把它搅拌成细腻的奶香芦笋汁即可。

PS:估计很多姐妹又该怀疑了,这样把芦笋打成汁,那膳食纤维不全都被搅拌没了么?其实并不是如此,所谓的膳食纤维并不是我们肉眼所看到一丝丝的东西,膳食纤维并不会随着搅拌、打汁而消失的。

5.把芦笋汁过滤一下,去除多余的泡沫和粗糙的杂质。

PS:虽然用搅拌机搅拌了一下,但可能还会残留一些大块儿的芦笋,所以用筛网过滤这一步,一定不要省略哦,要把大块儿的芦笋给过滤出来。

6.将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散成蛋液。再把芦笋汁倒入鸡蛋羹中。用筷子将芦笋汁和蛋液搅拌均匀。搅拌好的蛋液还需要再用筛网过滤两次。

PS:这样过滤一下,可以去除蛋液中的大气泡,蒸出来的蛋羹就会变得嫩嫩滑滑的!

7.入锅前,别忘了先轻轻震一下,将蛋液中多余的小气泡震出来,可以减少一些蛋羹中的小气泡。将蛋羹放入蒸锅蒸10-12分钟,直到蛋羹凝固。

PS:注意一定要等水烧开后,再放入鸡蛋羹。因为在烧水的时候,火候会比较大,很容易把鸡蛋羹蒸出蜂窝状。然后还要注意变小火,火候太大,也容易让鸡蛋羹蒸出很多蜂窝。

蒸好的程度怎么判断呢?微微晃动一下蒸碗,没有液体一样流动的感觉就说明已经蒸好了,如果中间部分没有蒸透,就需要再多蒸一会哈!

吃的时候可以再淋上少许亚麻籽油,给宝宝补充α-亚麻酸,健脑益智,营养加倍!

蒸鸡蛋羹也可以将青菜用开水焯一下,剁碎,放入蛋液中蒸熟即可。鸡蛋羹还可以加入鲜虾给宝宝提高营养。月嫂姐姐们做过什么有特色的鸡蛋羹都可以留言告诉大家。

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