>美食>>正文

蟹味棒上的塑料套到底能不能吃,要拆掉吗?

原标题:蟹味棒上的塑料套到底能不能吃,要拆掉吗?

蟹肉棒基本是我们吃火锅的必点菜品之一,但是,大家对于这个蟹肉棒却有着不同的看法。因为蟹肉棒外表有着一层塑料套包裹着。争议就出现在这,到底是先将塑料套取下来再下锅煮,还是下锅煮熟后才去掉塑料套。这是大家没法统一的问题!

大部分人觉得一定要先把塑料套拆掉才下锅煮,虽然会散掉,但是塑料放下锅去高温煮肯定是不好的啊。

针对这个问题,有网友专门咨询了蟹肉棒的制造商。制造商表示:蟹肉棒外表的塑料套是耐高温材质制造的,最高能承受120度的高温,而我们的火锅最高也才100度。所以直接放下锅去煮是没问题的,但是吃之前一定要记得将塑料套取出来。

知道这个后大家以后吃起蟹肉棒是不是可以放心了呢,毕竟有塑料套包裹着的蟹肉棒煮起来更容易用筷子夹呀。

但是,仍有部分网友不放心,觉得商家会以次充好,用劣质材料,根本不能承受这么高的温度。对于这种担心就没必要啦,真要有质量问题会有相关部门处置的。咱就安心的吃火锅,做个安静的吃货吧。

提要:蟹肉棒的制作工艺

1、生产设备:绞肉机、打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。

2、原材料:鱼糜、肉丸强力增脆素、卡拉胶、蟹粉、蟹香精、香辛料、淀粉、红曲色素、蛋青、植物油、食盐、味精、冰水。

3、制作工艺:

1)将鱼糜用刀具切成小块,经冻结的植物油用¢3mm的孔板绞制,原料预处理后放在0°-4°C的环境中备用。

2)将冷冻的鱼糜切块放入打浆机中,先加入肉丸强力增脆素、食盐、味精、香辛料、蛋青、卡拉胶、蟹粉等高速打浆至肉糜均一,然后加入经绞制的植物油打浆,最后加入淀粉,低速搅拌均匀即可,在打浆过程中注意控制温度在12°C以下。

3)用蟹肉棒成型机成型。将成型后的蟹肉棒立即防入35-45°C的温水中浸泡40-60分钟二次成型。

4)成型后在80-90°热水中煮15-20分钟即可。

5)蟹肉棒经煮制后立即放0-4°的环境中冷却至中心温度8°以下。

6)将冷却后的蟹肉棒防入速冻库中冷冻24小时-36小时。

7)经速冻的产品放于-18°的低温库储存。

所以你涮锅的时候是撕掉了没有呢

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本文由入驻搜狐号的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐