>美食>>正文

鸡翅饺子≠鸡翅馅儿的饺子,鸡翅当饺子皮,你想包什么馅儿?

原标题:鸡翅饺子≠鸡翅馅儿的饺子,鸡翅当饺子皮,你想包什么馅儿?

一种“鸡翅饺子”正在东亚流行。它并非鸡翅馅儿的饺子,而是用去骨的鸡翅,当作厚实的饺子皮。

就和真正的饺子一样,人们会根据不同地区的喜好和口味来填入不同的馅料。客家人将炒好的肉馅放进去,叫它酿鸡翅;我国台湾省的人喜欢包入炒饭或者糯米饭,叫它鸡翅包饭;韩国人则一般会放明太鱼子进去;日本人甚至会放入芝士,追求爆浆的口感。

做鸡翅饺子的难点,在于去骨的环节。合格的鸡翅饺子,要保持鸡翅完好的外形,这常会让食客以为这只是普通的烤鸡翅。在家里自己尝试的时候,不必追求太完美的造型,一般选择鸡翅中来做材料,这样拆骨就容易许多。首先找到两根骨头的连接点,在这两个点各切一刀。然后把骨头左右转动一下至骨肉分离,扭动把骨头拔出。之后用牙签在小开口那边封好口,大开口那边用小勺子慢慢灌进馅料,7-8分满就好了,然后再用牙签固定封口。 文/默默

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。

微信用户可关注 中国家庭报官微(zhongguojiatingbao1)。

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本文由入驻搜狐号的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐