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猪肚,我教您一招,急火快炒只需几秒钟,美味又鲜香!

原标题:猪肚,我教您一招,急火快炒只需几秒钟,美味又鲜香!

今天我要和大家说到的是一道典型的京菜,芫爆肚丝,这道菜也可以称之为盐爆,是鲁菜中爆菜最有特色的一种,芫就是指香菜的意思,其实就是加入了香菜的爆菜。新鲜碧绿的香菜梗加上提前处理好的肚丝,加入提前调好的味料,构成了芫爆菜肴最为精彩的口感,好了话不多说下面我就和大家分享一下做法吧,上菜谱

原料:猪肚(提前用苏打粉搓洗干净去掉多余的杂物,加香料将其煮熟备用)香菜(去掉叶子只留香菜杆)蒜、小葱、红

调料:盐、醋、料酒、糖、胡椒粉、香油


第一步:碗里面加入盐、味、糖、料酒、胡椒粉、醋、香油、蒜末、葱段调成碗汁(胡椒粉的量要稍微多一些)


第二步:香菜改刀切段、红椒去籽切丝、猪肚切丝

锅里加水烧开将猪肚焯水捞出


接着将水倒出加入底油烧热下香菜和红椒丝,接着下猪肚大火翻炒,


这时将碗汁加入急火快炒出锅装盘即可(一定趁热吃,凉了就不香了)

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