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10道无肉不欢的肉菜,就要大口吃肉!

原标题:10道无肉不欢的肉菜,就要大口吃肉!

【排骨炖豆角】

主料:

排骨1斤豆角300克

辅料:

盐1/2茶匙油(45毫升)3汤匙酱油(20毫升)4茶匙白糖(10克)1汤匙料酒(15毫升)3茶匙姜(10克)2片淀粉(5克)1茶匙盐(5克)1/2茶匙浓汤宝1粒香葱段少许

做法:

1.备好全部食材

2.排骨洗干净砍成小块,冷水下锅,放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干

3.豆角择取筋,清洗干净,切成寸段,备用

4.锅里放油烧至五成热,放入姜片爆香后,将焯好的排骨倒入锅中炒匀

5.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后,倒入清水没过排骨

6.锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝,煮沸

7.将豆角倒入锅中,大火煮开后,小火焖20分钟左右

8.打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可

【尖椒回锅肉】

主料:

五花肉 (400克) 辣椒 (5个)

辅料:

葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量)

做法:

1.准备食材。五花肉400克、辣椒(螺丝椒)5个、蒜适量、姜适量、葱适量。(本道菜中,我选用的是螺丝椒,口感更好。如果大家买不到螺丝椒,可以用普通尖椒代替。)

2.锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

3.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。

4.锅中倒入一点点油,油热后放入五花肉开始煸炒。(如果五花肉比较肥,建议不要再放油)

5.煸炒至五花肉表面微黄,然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。(郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些)

6.将辣椒放入锅中煸炒1分钟。

7.放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。(郫县豆瓣酱比较咸,所以在放盐的时候一定要小心一点)

8.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。

【肉酿白菜卷】

用料:

大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉

做法:

1.把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;

2.香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;

3.加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);

4.锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用;

5.铺上一张白菜叶子,放上肉馅;

6.从下往上卷起来;

7.两边的菜叶子再往里面收整;

8.包好的白菜卷;

9.将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来;

10.另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香;

11.再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;(这一步可以加点葱花会更香,这次忘记放了)

12.将芡汁淋在白菜卷上即可。

【韭菜猪肉水饺】

用料:

蠔油若干、鸡蛋一至两只、韭菜半斤、马蹄若干、猪肉猪前腿若干

做法:

1.所有的步骤就和大家平时包饺子和馅一样的,唯一的区别就是,剁好猪肉后,什么调料都不用放,就只放蠔油,搅拌均匀。。

2.韭菜切碎,马蹄切粒,放入肉馅中拌均匀,然后视肉馅多少来决定放一只还是两只鸡蛋,再拌均匀就可以了。。或者你可以将馅料放置一会儿再包也行,那样更入味一些。。

3.包好可以做蒸饺、水饺,或者放冰箱冷冻当作储备早餐或夜宵都可以!

4.有亲建议我把捏饺子步骤图上传,于是趁今天包饺子,让儿子给我拍一个

5.饺子皮平放手板心,右手食指和拇指在中心线捏一下,捏紧。。

6.左手食指轻轻推一个皱褶去右手食指的位置,然后用右手两个手指把皱褶捏紧。。现在男人很过分,点这里▶教你看清男人内心

7.重复步骤继续捏,左手拇指负责把馅往里面推一下。。给后面皱褶留位置,左手边推右手边捏紧

8.这是捏到中间时样子,左手食指推皱褶的时候要尽量深一些,这样皱褶比较明显。。

9.在保证馅都在里面不会跑出来时,拇指就可以轻轻扶着外面的皮子,继续捏。。

10.还可以再捏几个褶。。

11.完成了!相信大家都能捏出自己心目中满意的饺子!

12.接下来在沸水中煮饺子就可以吃了。

【珍珠圆子】

用料:

糯米、猪肉200g,肥瘦相间的、姜1小块、生粉少许、盐适量、鸡精少许、

做法:

1.糯米洗净,提前用清水浸泡2小时

2.猪肉与姜一起剁成肉馅

3.加入少量盐和少许生粉

4.再根据个人口味加少许鸡精

5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时

6.泡好的糯米捞出,充分沥干水分

7.腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米

8.做好的圆子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可

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