>美食>>正文

一口就忘不掉!老郑州胡同里的一碗羊肉鲜汤!还是当年老味道!

原标题:一口就忘不掉!老郑州胡同里的一碗羊肉鲜汤!还是当年老味道!

小微其实并不是土生土长的郑州girl,

小时候跟着爸妈来到郑州,

住在现在的万象城,从前的【老坟岗】,

那时候的老坟岗,全然没有现在的热闹繁华。

不知道从什么时候开始,小摊一点点的消失,

对老坟岗的记忆也越来越模糊,

但是对一家羊肉汤的记忆,却越来越清晰。

八一八烩面,和姚记老婆羊肉汤,

是老坟岗当年的味道担当,

开在新华书店对面的小巷(如果没记错的话),

喝碗羊杂汤再去书店是固定的周末项目。

零几年的时候,姚记老婆羊肉汤从老坟岗搬走了。

一度因为再也喝不到最喜欢的羊肉汤而感到遗憾。

前几年,偶然一次路过客运总站的时候,

发现找了许多年的羊肉汤,居然就在路边。

新址在航海路上,正值饭点,

不大的门头下排着长长的队。

门口是摆着一个冰箱,

老板娘就站在冰箱后负责抓肉,

老板在一旁收钱。

“老板,来20块钱的羊杂,再加个羊眼,”

“老板,15块钱的羊肉汤,

再加5块的酱羊肉,羊肉切切”

开店到现在有20多年,

来光顾的基本都是老顾客了,

当年老坟岗的邻居们,现在也都在附近,

搬远的时不时还会回来喝碗汤。

记得小时候,门口收钱抓肉的是一个老奶奶,

现在也都由儿女们接手了。

选了15元的羊杂,加了一个羊眼,

老板娘抓好肉,就可以端着到后边盛汤了。

热乎乎的一大口锅滚着奶白色的羊汤,

大块的羊肉,羊骨在里边咕嘟咕嘟的冒着。

冷冷的天围到这锅边,一肚子馋虫全都勾出来。

做羊肉汤肉好是绝对的,

提味就全靠这锅汤了。

熬好一锅汤是需要费心的,

火候不能过,汤还要时时的续,

不用上心,一锅羊汤是绝对不到位。

没有什么比20多年的食客的口味更敏感的了,

浓了淡了,火候到不到,他们一口绝对喝的到。

喝羊肉汤第一口一定喝原味不加盐的,

肉香全在汤里!咂咂舌头,鲜到掉牙!

15元的羊杂简直不要肉太多,

肚丝,肺片,羊肝,羊脸,吃着就是过瘾!

一碗羊汤,少不了的是锅盔。

硬硬的锅盔,掰小块泡汤里,

配着羊汤能吃两块!

这是老郑州的地道吃法!

粗犷中又带着精细。

搬了这么久的店,再找到时,

心里多少是有些忐忑,

总是怕和当年记忆里的味道有落差,

一碗汤下肚,心也放肚子里了,

还是当年的味道,一锅鲜羊汤,

一冰箱的鲜羊肉,和小时候一模一样!

从小到大!郑州羊肉汤,我只站这家!

姚记老婆羊肉鲜汤

地址:新圃街与航海东路交叉口西南50米

关于郑州,你还有哪些记忆中的老味道,

评论区,我们一起找回丢失的记忆。

说不定你心心念念的那家店,

我们就帮你找回来了。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本文由入驻搜狐号的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐