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谁说鼓浪屿的海鲜都很贵,这家开在风景区的文艺小餐馆告诉你什么叫性价比之王

原标题:谁说鼓浪屿的海鲜都很贵,这家开在风景区的文艺小餐馆告诉你什么叫性价比之王

在厦门,吃海鲜是绝对不能怠慢的事。大到宴会酒席,小到夜晚小酌时的烧酒配,都能看到精心烹制,诚意满满的海鲜菜。

常常有人问,哪家的海鲜新鲜好吃又不贵?海鲜这种品类,真的是很难定义,丰俭由人,可以吃成家常饭菜,也可以吃成豪华海鲜大餐,因此我时常不知道怎么回答。早前的青岛大虾事件,让各地的海鲜酒楼都受到了一些影响。然而今天我要带大家去的一家海鲜店,不仅没有上述的各种顾虑,更重要的是,位于鼓浪屿的它,性价比居然可以高到让你想不到。

小酌是几个年轻人开的店铺,开店的初衷就是希望更多的人能在鼓浪屿这行色匆匆的地方,坐下来小酌几杯,放松自己。来这家店已经不是第一次了,品质一直都很稳定。

地点位于龙头路商业街,是来鼓浪屿必经的街道。无论你是不是第一次来鼓浪屿,是自己来还是带朋友来,一定不能错过的,就是品尝厦门当地的海鲜了。而小酌不仅好找,菜品也很不错,不妨试试。

回锅肉

回锅肉是常见的家常菜,超好下饭。他们家回锅肉的做法是先把肉里的油脂炸干,再吸汁入味,因此不会觉得油腻,而且还能尝到丝丝焦香。特意加入的豆豉,让这盘肉更加提味。

芒果贝蒸蛋

蒸蛋也是常见的菜品,但是也是有讲究的,这道菜讲究的是层层叠叠。把肉末铺在最底层,然后放入蛋液,再在最上层放置芒果贝。这样经过蒸煮,底层的肉末香味就能往上窜,而芒果贝的鲜甜汁液则会流入鸡蛋中,所有的精华都集中于蛋内。

清蒸龙虾

来厦门吃海鲜,必不可少的就是龙虾了。龙虾对很多内陆游客来说是非常罕见的。往往越是好的食材越是要用简单的方法来烹饪,清蒸出来的龙虾除了葱花姜丝,没有特别突出的调味,强调的就是龙虾本身的鲜味。

煎蟹

煎蟹

这个季节吃螃蟹,再合适不过,蟹肉紧实,蟹膏丰富。干煎的螃蟹,加入姜片,能很好的把香味锁在螃蟹内部,而蟹膏则是满满的裹在蟹肉上,非常诱人。不过煎蟹是季节性食品,只有找对了时间,才吃得到哦。

深海鱼煲

深海鱼经过勾芡红烧,再放入煲中熬制,每一块都鲜嫩美味。

海蛎煎

闽南人爱吃海蛎煎是出了名的。小酌的海蛎煎看似与其他店里没有什么区别,实际上老板在食材上就下了很大的功夫。地瓜粉是来自漳浦村民自家晒的,因此绝对没有添加,口感就非常好。而喜欢吃海蛎的朋友有福了,选用的都是饱满的大海蛎,鲜美无比。

紫菜饭

来小酌吃饭,紫菜饭一定是不能少的。光吃海鲜只能半饱,一定要有主食垫垫肚子,这个紫菜饭我个人特别喜欢。之前也有安利过,除了紫菜,还能在饭中找到虾仁等海鲜,管饱!

肉丸汤

这个肉丸来自非常有名的漳浦肉丸。漳浦肉丸个头不大,却很Q弹,在制成汤的过程中无需加入太多的佐料,加入葱花、花菜等就很清甜爽口。

大生蚝

小酌的生蚝来自山东威海,品质都有保障。好的生蚝,在开盖的瞬间,就能感受到扑鼻而来的鲜味。

水煮三鲜

水煮三鲜在厦门也是家喻户晓的名菜了,通常有鱿鱼、虾、花蛤等,再加入花椒、红椒等佐料水煮而成。海鲜在辣椒的辣味下表现出了不一样的口感。

丝瓜花蛤

丝瓜是我非常喜欢的一种蔬菜。这里选用的丝瓜是生态丝瓜,不用煮就能生吃。煮熟后的丝瓜甜味尤其明显,配上花蛤的鲜味恰到好处。

杂菜煲

吃多了大鱼大肉,来一盘杂菜煲是极好的!超级喜欢吃蔬菜的我,绝对要为这道菜打CALL,炖许久的杂菜煲里有芋头、木耳、芥菜以及花菜,汤底则加入干贝等食材慢熬而成,蔬菜都很吸汁,因此每一种都好吃。

厦门炒面线

咸蛋黄鱿鱼卷

吃过小酌你可能会更爱厦门,更爱这里的海鲜和菜品。其实做海鲜就是删繁就简,就像小酌的餐饮理念,做菜就要把菜做好,只有秉持这样的匠人精神,才能把事情做好。几次的来访,都能体会到小酌人的认真和良苦用心。也希望这么用心的一家店,能有幸邀您小酌。返回搜狐,查看更多

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