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每个东北人心里都有一盘锅包肉!

原标题:每个东北人心里都有一盘锅包肉!

用料:

里脊肉、玉米淀粉、清水、胡萝卜、香菜、大葱、大蒜、姜、生抽、食盐、白糖、白醋、鸡精

正宗锅包肉的做法 :

猪里脊肉改刀成大片,加入玉米淀粉,加入适量清水,一勺植物油

猪肉里脊片拌匀,淀粉的量挺大的,最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落,

葱姜切丝,胡萝卜大葱也切丝,大蒜切片,香菜切段

生抽内加入白糖,糖量在一炒勺左右

白醋也是一炒勺,如果用家里喝汤的瓷勺子,那就是白糖五大勺、白醋五大勺、再加入食盐和鸡精,少许淀粉调成汁备用。

加入适量食盐和鸡精

炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热

将肉片一片片展开,逐一下入锅中,炸至五六成熟捞出

开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。

锅留底油,投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香

烹入调好的料汁炒至浓郁

酸甜气味扑鼻而来

下入炸好的肉片

翻拌均匀后加入香菜

起锅装盘返回搜狐,查看更多

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