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鸡血也可以卷大饼?看看五花八门的陕北农村家常菜

原标题:鸡血也可以卷大饼?看看五花八门的陕北农村家常菜

在陕北秋冬季节,这道类似于山西大丰收的菜肴很是常见。来自黄土坡食材的南瓜和红薯洗干净蒸熟之后,不仅是美味可口、有丰富营养价值,而且在视觉上非常显眼。即使饭量不大,也能一口气吃下好几个,抗得了一天的饥饿。

在黄土坡,最常见的莫过于野兔子,老一辈人打野兔子是有了经验的,一捉一个准儿。野兔子肉肥瘦均匀,而且肉质非常好,请村里酒席的大厨用柴火大灶爆炒,味儿非常正。

鸡蛋和面,口味可以咸甜,油炸适度,拿出来即可食用。面的香糯和油炸的香脆均匀结合,口感适宜。它有一个好听的名字:鸡蛋泡泡。

用农家自己发酵的豆芽混炒一碟小炒肉,清素淡雅又不缺肉味,适当放入黄土坡的辣椒,在视觉和口味上都得到搅拌,非常下饭。

开始让人误以为是大饼卷鸡血,把鸡血卷在大饼里。这个描述只是告诉了它的制作过程,其实它有一个好听的名字:鸡血花。用黄土坡的荞面把煮熟的鸡血均匀地卷在面里,然后切块煲汤、混炒都非常入味。

胡萝卜、白萝卜拔丝,这道凉菜在陕北农村常见。即使在秋冬季节,满地的胡萝卜和白萝卜,带着黄土坡优质土壤的甘甜,和着稀饭吃,简直人间享受。

因为黄土坡盛产小米,把小米、黑豆煲粥,每天清晨来一两碗,甚至两三碗,都是不为过的。

接下来就是一天的主食了。陕北人的主食是面和大饼。这些面和大饼有许多种做法,里面放入韭菜鸡蛋馅儿的,也有放肉末香辣酱的。

当然,还有纯正烙大饼的,就是纯粹的面食。吃了几块,一天都不饥饿。返回搜狐,查看更多

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