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胡萝卜羊肉包子 包子松软可口 美味又好吃

原标题:胡萝卜羊肉包子 包子松软可口 美味又好吃

面皮材料:面粉400克,鲜酵母6克,水190克

馅心材料:羊肉200克,胡萝卜350克,洋葱150克,水发黑木耳30克,大葱10克,生姜5克,味极鲜酱油1茶匙,黄酱15克,盐1茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙

开始制作

1 鲜酵母放入水中搅拌至溶化,把酵母水分次倒入面粉中,搅拌成雪花状。

2 用手揉搓成均匀的面团。加盖发酵到面团原体积的2倍大、内部呈蜂窝状即可。

3 胡萝卜去皮,刨成丝。洋葱洗净、切粒。黑木耳泡发,切末。

4 大葱、生姜切末。羊肉用刀剁碎,放入盐(1/2茶匙)、糖(1/2茶匙)、料酒(2茶匙)、酱油、香油、味精、葱姜末。

5 用筷子顺一个方向将肉馅搅打上劲,静置入味。

6 油锅烧热,放入黄酱炒香。

7 再放入洋葱略炒。

8 依次放入胡萝卜丝、木耳粒,翻炒均匀。

9 再加盐(1/2茶匙)、糖(1/2茶匙)翻炒3分钟,关火晾凉,放入羊肉馅。

10 搅拌均匀成为包子馅。

11 发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成条,分割成每个重约25克的剂子。

12 把面剂子按扁。擀成直径约为8厘米的包子皮。

13 取一个包子皮,中间放入馅料,压实。

14 用手捏褶,包成包子生坯。其余的依次包好。

15 包好的包子放到盖帘上,盖湿布醒发15分钟。

16 把醒好的包子放入蒸锅内,加盖,大火烧开,转小火蒸15分钟即可。

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