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2年搬了4次家,这店你得追着吃

原标题:2年搬了4次家,这店你得追着吃

-令人十指大动的冷锅串串-

这家店两年搬了四个地方

也不妨碍大家追过来排队等位

只卖一种口味的冷锅串串

分门别类烫熟 每种火候都拿捏刚好

秘诀在于7000元熬的一锅辣油!

01

一家开到哪火到哪的店

两年搬了4个地儿

大望路→簋街→三元桥→三里屯,两年内,这家店辗转了四个地方。看这路线,怕是吧三环路当跨栏儿来回跳呢。他家这么周折并不是因为享受搬家的快感……而是……

第一次:15年底在大望路,因为物业问题搬到簋街;

第二次:簋街没过多久又赶上胡同美化被拆除;

第三次:到了三元桥,街上有一家餐厅频频着火...影响整条街营业;

第四次:三里屯,希望别再搬了……

追随者见多不见少

这么搬来搬去,这家店却依旧很火,次次都见门口在排队等位。

不少追随者看着拆迁告示和大众点评的新地址追过来,就为了过过嘴瘾。

02

搬了4次家 还是追着吃

只卖一盘冷锅串串

他家只卖一种口味的冷锅串串,只需在冰柜里挑好串串之后交给服务员,就不用自己动手煮啦。

7000元熬一锅辣油

店里熬制辣汤底和辣油用的辣椒,都来自四川和贵州,每日空运到店。据说光熬制一锅辣油,成本就在7000元左右。

串串分类烫 熟得刚刚好

他家烫串串前先要分门别类。肉类分生熟,菜类分为片状和绿叶儿。种类不同,烫熟的时间也不同。

辅料铺三层 辣油浇两遍

裹满辣油的串串放进铁盘中摆匀,就可以开始撒料啦。一层蒜泥+一层豆豉+一层芹菜碎,不堆成小山不肯罢休。

这还不算完,最后还要各淋几大勺辣汤和辣油。哦莫,串串们简直是漂浮在油光粼粼的辣海上。

做好的冷锅串串由服务员端到桌上,你,只需要张开嘴等着就可以了。

这些串串不太常见

整洁硕大的冰柜里,串串们躺好任人宰割。蒜蒜看到一些别家不太常见的,比如整只卤好的熟鸡爪串串、一条鸭肠串串、青椒鸡肉相间的串串(明明是只在烧烤店会出现的款式...),还有腌渍的红彤彤的新鲜鸡皮串串。

这些串串女生最爱

对于女孩,有几种串串几乎是次次必拿。这种一咬就爆油汁的香肠,还有越煮越入味儿的丝瓜。腊肉、珺把和掌中宝也不可能舍弃。

03

冷锅串串的N种吃法

撸着吃的鸭肠串串

鸭肠串串一定要一起撸进油碟里再吃,不然辣油会沾的满脸都是,别问我是怎么知道的。

烫的嫩嫩的鲜鸭肠,在油碟里去去辣,五串起吃,停不下来。

被玩坏的卤鸡爪串串

店里自己卤制的鸡爪,本来就已经很入味,经过辣油的加持更加令人无法抗拒。

为了表达对它的喜爱,不禁创(三声)作了一幅陷入沉思图。

除了油碟,也别忘记要一份香嗨嗨的干碟。大虾串串就和干碟比较配。

还有吃串串一定要拿的牛肉、猪皮、牛蹄筋。不怕辣的话娃娃菜也是很好的选择!铺开之后辣油像瀑布一样流淌下来,好美。

04

“有灵魂”的小碗辣

小碗辣从荤到素选择很多,之所以说它“有灵魂”,是因为它们的辣味儿并不单一,麻辣香各占一定分量,还蛮有层次感。一定记得拌匀再吃。每种上面都有一层豆豉,不拌匀的话口味会咸淡不均。

四大招牌比着嫩

这四道算是店里的招牌必点,口感一个比一个嫩。毛肚的嫩度让蒜蒜一边吃一边频频点头。鸭血咬开之后才能体会那种水当当的口感。脑花绵密入味儿,腰花没什么异味儿,入口毫不费力就能嚼碎~

午餐肉作为怎么做都不会难吃的一种食物,我只能说,和辣油确实也是绝配。

三种粉的较量

宽粉以其无与伦比的嚼劲,轻易击溃了其他粉类选手。土豆粉则胜在顺滑的口感,Q而不粘。

凉粉嘶溜一下入口,吃的就是一个爽字了。

最佳配角蛋炒饭

吃串串如果需要主食的话,那应该就是这份蛋炒饭。单吃感觉还好,配着串串和小碗辣们一起吃,才叫过瘾。最后介绍一种需要后期喝菊花茶调理的吃法...把辣油浇到蛋炒饭上,拌着吃。你试试。

05

店里有根定海神针

这家店的店名就叫“定海神针”,串串下面标注的“产地”也都来自西游记,而且店里还真有一根金箍棒呢。ummm...希望真的可以成为镇店之宝,保佑老板这次能在屯子里安稳的开店吧!加油!!

作者丨蒜仙女

· 三里屯店串串的价格为1.35元一串,刘家窑店为1.2元一串;

· 小碗辣记得充分拌匀后再吃,不然味道会咸淡不均哦。

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

店名:定海神针

三里屯店

地址:工体北路13号世茂工三商场B1层E-B105

电话:010-64667707

刘家窑店

地址:东铁营街道塔园12号西岸汇商

电话:010-57133131

营业时间:周一至周日 17:00-00:00

预估人均:95元左右

(店面信息来自网络,未必精准,实际详情请致电商家)

Hi

作者是我

我是蒜仙女

三天一小串 五天一大串

离不开串串的

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