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只需开水烫一烫,不放发酵粉,做出的面食一样松软可口!

原标题:只需开水烫一烫,不放发酵粉,做出的面食一样松软可口!

前不久,中国人民大学的食堂可火了一把!让人大食堂风靡网络的,就是其食堂新推出的“ 6 元馒头”。

一个馒头有什么稀奇,还这么贵要 6 元!看到馒头的真身,你可能会惊呼“这馒头怎么才卖 6 元”!

(“网红馒头”本尊)

这嵌着红枣的 6 元馒头,比人脸还大,堪称Plus版巨型馒头。放在餐盘上,对比就更明显了。

这么大一个馒头,一个人肯定吃不完。前去购买的师生都是买来带回去跟家人、朋友或室友一起吃的。

吃过的人评价说:“馒头很软,像面包一样,感觉比普通馒头好吃,上面的枣也很甜,大人小孩都特别喜欢吃。”

这种大馒头只能手工制作,一个大馒头约为1800g,抵普通馒头六七个。

你们是不是已经蠢蠢欲动,想让美食君教你们做这大馒头啦?好!那美食君就……

这大话,美食君可不敢说下去了。

这馒头整个制作完成需要1个多小时没点儿真功夫,还真别想自己做其实

馒头的做法美食君已经教得够多,也够用的了,今天就来教点儿别的吧。

都跟美食君抱怨,

馒头面粉发酵什么的太难弄,

那就教你们简单、不用发酵的窝头做法!

一样香浓软糯,大人小孩都喜欢~

奶 香 小 窝 头

@悠然爱烘焙

食 材:

玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g

做 法:

1. 烫面,均匀地将开水倒在玉米面上,边倒边搅成面疙瘩;

2. 烫好的玉米面中倒入白面、白糖和牛奶,揉成软硬适中的面团;

3. 和好的面团揪成均匀小剂子,放在左手心,右手食指沾一下水,按入小面团边压边转动,压成窝头形状;

4. 蒸锅加入水,将窝头均匀摆在屉布上,大火上汽后蒸15分钟即可。

  • 开水烫玉米面一半就好)后再和其它粉一起和面,是为了使玉米面不发硬不散,口感更好。

  • 和面时牛奶不要一次性倒入,看面团软硬适量分次加;和好的面团揪一下,拇指处面团没有锯齿状为宜。

@逃逃-6

重要的事情再说一遍:

想让玉米面做的窝头不硬不散

开水烫面很重要。

但玉米面也不是全烫,一半就好

知道了这一点,做出来的玉米面窝头绝对

和面时加入枣碎或葡萄干,这窝头就更是小孩子们的心头好啦!

@Yvonne

如果不烫面(烫过更好),

把玉米面的搭档换一换,口感也会更好些,

糯米粉就是个不错的选择。

枣 香 窝 头

@艾雪727

食 材:

玉米面500g、糯米粉50g、中筋面粉150g、奶粉30g、红枣8颗、清水460g

做 法:

1. 匀地红枣洗净,去核切碎;

2. 搅匀各种粉后,加入红枣碎,慢慢倒水筷子搅拌,揉成面团覆上保鲜膜静置20分钟;

3. 揪成均匀小面团,弄出窝头造型,凉水上锅大火烧开转中火,上汽15分钟,关火后焖3分钟。

  • 没有奶粉可用白糖代替,或着不放(水量要减少),因为红枣本就有甜味。

  • 因为加入了少许糯米粉,口感软糯香甜;觉得这个食谱量大的可以减半做。

@艾雪727

除了糯米粉,

还可以用山药来替代搭配。

顺带再弄个造型,绝对抓住小宝们的心。

山 药 小 鸡 窝 头

@宝宝辅食达人

食 材:

玉米面30g山药110g、面粉60g、牛奶40ml

做 法:

1. 山药去皮洗净切小块,上锅蒸熟捣成泥;

2. 玉米面与面粉混合均匀,倒入牛奶,加入山药泥,用筷子搅拌均匀后揉成面团;

3. 搓成细长条,分成均匀小面团,用弄出窝头形状;

4. 上锅蒸15分钟左右,用胡萝卜和黑芝麻做装饰。

  • 面团太干,在捏形状的时候开裂较多的话,可以在手上蘸点水再搓搓。

  • 适合15个月以上的宝宝,还可以在其中裹喜欢的馅料。

@宝宝辅食达人

制作方法超简单,连酵母粉都不用,

小伙伴们再也不用担心什么发酵问题~

营养丰富,真正的粗粮细作,

老人孩子都适合吃哦~

还不学起来?

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