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早餐鸡蛋羹的百变美味,让你连吃1个月不重样!

原标题:早餐鸡蛋羹的百变美味,让你连吃1个月不重样!

有一种食物,无论是在寒冷冬季眷恋暖暖被窝的清晨,还是在万家灯火忙碌一天的傍晚,都可以以一种温柔的方式轻吻你的舌尖,温暖你的胃和全身。没错,它就是鸡!蛋!羹!

今天小果儿给大家带来了鸡蛋羹的百变口味,用最简单的材料,最方便的烹调方法,制作出一道老少皆宜的经典美味,让你连吃一个月不重样!在这个冬天,让这份最家常的味道带给你温暖吧~

1

虾仁蒸蛋羹

by18LS28xgl零落

·主料·

鸡蛋|2个

虾仁|8个

·辅料·

盐|半茶匙

胡椒粉|半茶匙

小葱|2棵

香油|2茶匙

生抽|2茶匙

·做法·

1.备好原料:鸡蛋、虾仁、小葱。虾仁洗净去虾线,调入适量盐、胡椒粉抓匀,腌制十分钟。小葱洗净切葱末。

2.蛋液里缓缓倒入1.5倍~2倍蛋液的温水,一边混合,一边打散。最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏。

3.蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上微波炉专用保鲜膜。

4. 温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,中小火蒸10分钟。

5.蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色。

6.食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油、生抽、葱末。上桌,开吃!光滑如镜,鲜香细嫩的虾仁蛋羹,满满的一碗蛋白质噢~

2

牛奶芙蓉蛋羹

by 缘豆儿

·主料·

牛奶|200ml

鸡蛋|1个

·辅料·

冰糖|10克

·做法·

1. 食材备好。牛奶加入冰糖,小火煮至冰糖融化,放一边晾凉。

2. 鸡蛋打散搅拌均匀。

3. 然后将鸡蛋倒入牛奶中搅拌均匀。

4. 盖上微波炉专用保鲜膜。(有盖子的蒸碗,盖好盖子就好。)

5. 入锅中隔水蒸10~15分钟就好了。上面可以撒些葡萄干、蔓越莓、坚果碎等自己喜欢的食材,营养更丰富更好吃噢~

3

肉末蒸蛋羹

by 蔻蔻的甜与蜜

·主料·

猪肉馅|200g

鸡蛋|2个

·辅料·

黄豆酱|1汤匙

葱末|10g

姜末|10g

·做法·

1. 肉馅中加入黄豆酱、葱末、姜末拌匀。

2. 锅内放少许油烧热,倒入拌好的肉馅,中小火将肉馅炒熟。

3.将炒好的肉馅盛出,待凉后放冰箱保存。

4.鸡蛋打散后,加入等量的温开水搅拌均匀。

5. 用茶筛过滤掉蛋液中的泡沫,可使蒸出来的蛋羹更细腻。

6. 将过筛后的蛋羹碗加上盖子或包上耐热保鲜膜,放入已上汽的蒸锅中,中火蒸7分钟。

7.加入1汤匙炒好的肉沫,加上盖子,再蒸3分钟即可。

4

番茄鸡蛋羹

by 程序媛刺猬

·主料·

鸡蛋|2个

西红柿|半个

·辅料·

温水|适量

葱|1根

酱油|适量

·做法·

1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍于蛋液的温水,搅打均匀。

2. 用筛子过滤一遍,放入碗中。

3. 蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,蒸约15分钟。

4.蒸鸡蛋的时候将西红柿去皮切丁,葱切葱花。

5.锅中放少许油,烧热后下西红柿丁,翻炒片刻至出汁,捞起备用。

6.鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花。

7.撒少许酱油,就完成了。也可以在炒西红柿的时候放酱油。

小贴士

1. 蛋液和水的比例1:1.5或1:2,这样的比例刚刚好,水越多口感越“水”。

2. 用密一些的漏勺(网的那种)过滤,加入温水,小火蒸,基本上就能蒸出比较嫩滑的蛋羹,表面不会有蜂窝。

5

虾皮鸡蛋羹

by 万万

·主料·

笨鸡蛋(去壳70g)|2个

·辅料·

温水|140g

虾皮|5g

·做法·

1. 虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用。

2. 蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。

3.盖上盖或耐热保鲜膜,上锅中火蒸15分钟左右。

4. 蒸好的鸡蛋羹加点醋、香油或蚝油等调味料就可以吃了~

小贴士

蒸出细滑蛋羹的三个关键点:

1. 鸡蛋羹一定要用温水加入蛋液打匀,水量约是蛋液的2倍最合适,打匀后过筛。

2. 上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴落,蒸出的鸡蛋才细滑。

3. 蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间。

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