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一块薄薄的东河肉饼,承载着一座城市一代人的厚重记忆

原标题: 一块薄薄的东河肉饼,承载着一座城市一代人的厚重记忆

在食物中寻找味蕾的家乡 在时间里阅读美食背后的故事

《东河肉饼》

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喧闹的集市

来来往往的车流行人

下班的白领 放学结伴的学生

一个满大街飘着肉饼香的小镇

“老板 两个饼 再加一碗小馄饨”

“老板 老样子来一份”

耳边是此起彼伏的叫嚷声

是熟稔的交谈声 是孩子的玩闹声

热热闹闹 混着空气里的肉饼香

是最动人的生活气息

东河人素来有吃肉饼的习俗

以前条件所限

只在逢年过节人逢喜事

抑或是有朋自远方来才会做

而今已然成为东河人必不可少的食物

从十二年前的三家肉饼店

到如今街边的随处可见

东河肉饼的存在

见证了一座城市的发展

留住了属于这个城市的乡味

在外的东河人最怀念的

便是母亲亲手做的一块肉饼

每当离家 母亲总会担心孩子在外吃不惯

起早做好满满一袋的肉饼

孩子接过的热烫鲜香的饼

是家的味道 更是母亲的味道

东河肉饼 功夫都在手上

可谓手上藏万千乾坤

饼的味道形状如何

除了用料上的讲究

全看手上功夫

已经做了二十多年东河肉饼的何大姐

熟练地将手上的面团扯成薄如蝉翼的片圆状

抹油入锅翻转 不过一分钟

一个鲜香的东河肉饼便出锅了

绿色的葱末 粉色的肉末 金黄的面饼

香气四溢 令人不自觉得吞咽唾沫

咬一口 精道十足 口齿留香

夜渐渐深了 行人三三两两

暖黄的街灯次第亮起

炉火的温度慢慢凉了

街边的肉饼店陆续收拾关门

一天的辛劳终于结束

捶捶肩背 伸个懒腰

掸一掸身上的面粉灰

回家好好休息一番

迎接第二天四点的东河

食知禾味团队出品

薄如蝉翼的是饼,厚重的是做饼的心意与情怀。

视频 :大河 \ 图 :Kodak \ 编辑:元耳

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