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【食不言,酒来唠】美馔佳肴,食在广州

原标题:【食不言,酒来唠】美馔佳肴,食在广州

说起饮食文化,广东人最自豪的莫过于“食在广州”这个金招牌。粤菜一向以精致闻名,甚至与法国大餐齐名,世界各国的中菜馆也多数以粤菜为主。粤菜可说是世上最精致的菜系之一,其特色在于结合最新鲜诱人的食材,烹调出不油腻而且味道丰富的佳肴。

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粤菜,是中国传统八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、东江菜(也称客家菜)、潮州菜(也称潮汕菜)三种地方风味组成。用料丰富,选材精细,技艺精良;味道清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,火候和油温都要求要恰到好处。

得天独厚的地理位置,使得广东地区一直处于重要交通枢纽的地位,自古以来,通商往来的人流量大,全国各地的独特美食都或多或少的聚集在此,给粤菜口味丰富奠定了基础。而广州不仅是国内重要的交通枢纽,更是中国主要的进出口贸易口岸,是世界有名的港口,使得广东不仅聚集了中国各地美食,世界美食也在这片土地相遇碰撞,给粤菜添加了外国味道。由于沿海地区的水产丰富,和便利的物品流通,飞禽走兽、山珍海味、中外食品,无所不有,选材讲究季节性,“不时不吃”。

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粤菜味道讲究"清、鲜、嫩、滑、爽、香",追求原料的本味、清鲜味,粤菜调味品种类繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做"料头",而少用辣椒等辛辣性作料。

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粤菜给人最深的影响,是其用料广博奇杂,品种花样繁多,蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味,似乎什么都能成为广东人餐桌上的美食。纵观上文介绍,就能知道,粤菜好以肉食为主,海产也是其特色美食。在这个物质资产丰富的时代,粤菜精致的菜式深受食客的欢迎。

然而不知节制、不懂轻重的人们,往往会忘记营养丰富的肉食并不适合多食。当代社会人们并没有很多时间和机会来消耗掉体内“丰富”的营养物质,那么精致美味的粤菜、丰富多彩的肉质食材,该如何随心食用。

广誉远龟龄集源于1541年,创制于明代,是明清两朝的宫廷秘方。龟龄集酒由龟龄集进一步演变而来,组方源于《道藏·云笈七鉴之老君益寿散》,精选人参、天冬、肉苁蓉、枸杞、熟地、怀牛膝等16味道地食材,传承数百年的古法酿制,严苛的选材,四年用心备料,一道道工艺酿出来的酒,具有延缓衰老、抗疲劳的效果。酒精浓度低至28度,口感清香绵柔,不过于厚重的口感,搭配清淡的粤菜,相辅相成。

龟龄集酒含有地骨皮,《中华本草》中记载地骨皮具有降血压、降血糖、解热的作用,搭配其他15味食材,不仅口感清香绵柔,适合粤菜爱好者搭配粤菜一同食用。

美食不可辜负,健康需要看顾,美馔佳肴,龟龄集酒恰好相配。返回搜狐,查看更多

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